20個月寶寶不愛吃飯，可通過多種美味食譜改善，如蔬菜瘦肉粥、雞蛋羹、水果酸奶沙拉、蝦仁豆腐、南瓜餅等。

1. 蔬菜瘦肉粥：準(zhǔn)備適量大米、新鮮蔬菜（如菠菜、胡蘿卜等）、瘦肉。先將大米洗凈浸泡一段時間，瘦肉切成小塊，蔬菜洗凈切碎。鍋中加水，放入大米煮至半熟，加入瘦肉塊繼續(xù)煮，待大米快熟時放入蔬菜碎，煮至粥濃稠即可。蔬菜富含維生素和膳食纖維，瘦肉能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，粥容易消化，適合寶寶食用。

2. 雞蛋羹：取一個雞蛋打入碗中，加入適量溫水，攪拌均勻后過篩，去除表面的浮沫。蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中，用中火蒸10 - 15分鐘左右，直到雞蛋羹凝固。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種微量元素，是寶寶補充營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食物。

3. 水果酸奶沙拉：準(zhǔn)備寶寶喜歡的水果，如蘋果、香蕉、草莓等，切成小塊，放入碗中，倒入適量的酸奶，攪拌均勻即可。水果富含維生素和果酸，能促進寶寶的食欲，酸奶有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，改善消化功能。

4. 蝦仁豆腐：將蝦仁洗凈，切成小段，豆腐切成小塊。鍋中熱油，放入蝦仁煸炒至變色，加入適量的水，放入豆腐塊，煮幾分鐘，加入少許鹽和淀粉水勾芡。蝦仁富含蛋白質(zhì)和鈣，豆腐富含植物蛋白和鈣，二者搭配營養(yǎng)豐富，口感嫩滑。

5. 南瓜餅：把南瓜去皮蒸熟，搗成南瓜泥，加入適量的面粉和白糖，揉成面團。將面團分成小塊，搓圓后壓扁，做成餅狀。鍋中刷少許油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和果膠，能保護寶寶的胃腸道黏膜。

對于20個月不愛吃飯的寶寶，以上這些美味食譜可以為寶寶提供豐富的營養(yǎng)，改善寶寶的食欲。但每個寶寶的口味和消化能力不同，家長可以根據(jù)寶寶的實際情況進行調(diào)整。如果寶寶長期不愛吃飯，且伴有其他異常癥狀，建議及時到正規(guī)醫(yī)院兒科就診，以排除潛在的健康問題。