改善一歲七個月寶寶說話問題，可從蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等方面的營養(yǎng)入手。

1. 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的重要組成部分，對于寶寶的生長發(fā)育，包括語言發(fā)育至關(guān)重要。富含蛋白質(zhì)的食物有牛奶、雞蛋、魚肉等。牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，且容易被寶寶消化吸收；雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；魚肉的蛋白質(zhì)含量豐富，而且其肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此肉質(zhì)比較鮮嫩，容易被消化吸收。

2. 維生素：維生素B族對于神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能維持有重要作用。維生素B1能保證神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作，促進腸胃蠕動，增進食欲；維生素B6參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成，缺乏可能影響寶寶的語言表達(dá)能力。富含維生素B族的食物有全麥面包、糙米、香蕉等。維生素C具有抗氧化作用，能保護細(xì)胞免受自由基的損傷，同時也有助于鐵的吸收，對寶寶的整體健康有益，進而間接影響語言發(fā)育，橙子、草莓等水果富含維生素C。

3. 礦物質(zhì)：鐵元素是血紅蛋白的重要組成成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血，影響氧氣的運輸，進而影響大腦的正常功能，可能導(dǎo)致寶寶語言發(fā)育遲緩。含鐵豐富的食物有動物肝臟、瘦肉等。鋅元素參與人體多種酶的合成，對生長發(fā)育、免疫功能、味覺和食欲都有重要影響，鋅缺乏可能會使寶寶出現(xiàn)味覺減退、食欲不振等情況，影響營養(yǎng)攝入，進而影響語言發(fā)育，牡蠣、堅果等食物含鋅量較高。

4. 不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和ARA（花生四烯酸），對寶寶的大腦和視力發(fā)育有重要作用。DHA是大腦和視網(wǎng)膜的重要組成成分，能促進神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和連接，有助于提高寶寶的認(rèn)知能力和語言表達(dá)能力。富含DHA的食物有深海魚類，如三文魚、鱈魚等。

5. 卵磷脂：卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分之一，對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能維持有重要作用。它可以促進大腦神經(jīng)遞質(zhì)的合成和釋放，增強記憶力和學(xué)習(xí)能力，對寶寶的語言發(fā)育有積極影響。大豆、蛋黃等食物中含有豐富的卵磷脂。

改善一歲七個月寶寶的說話問題，從營養(yǎng)方面入手是非常重要的。蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸和卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，在寶寶的生長發(fā)育，尤其是語言發(fā)育過程中起著關(guān)鍵作用。在日常飲食中，應(yīng)保證寶寶攝入多樣化的食物，以滿足其對各種營養(yǎng)的需求。如果寶寶說話問題較為嚴(yán)重，建議及時到正規(guī)醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行全面評估和干預(yù)。