自制葡萄酒幾天后發(fā)霉是否正常
女28歲來自上海健康咨詢描述：</p><p>自制的葡萄酒幾天后發(fā)霉正常嗎</p>想柯大夫幫您解決什么問題：感謝醫(yī)生為我快速解答——該如何治療和預(yù)防
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回答2
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錢立康 副主任醫(yī)師
銅陵市婦幼保健院
二級(jí)甲等
內(nèi)一科
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自制葡萄酒幾天后發(fā)霉是不正常的。這可能與葡萄原料、釀造環(huán)境、容器衛(wèi)生、釀造工藝、保存條件等有關(guān)。 1.葡萄原料：葡萄表面有破損或沾染雜質(zhì)，易滋生霉菌。 2.釀造環(huán)境：溫度過高或濕度過大，利于霉菌生長。 3.容器衛(wèi)生：容器未徹底清潔消毒，殘留細(xì)菌霉菌。 4.釀造工藝：發(fā)酵過程不規(guī)范，如密封不當(dāng)、攪拌不均。 5.保存條件：未避光、溫度不穩(wěn)定，加速變質(zhì)發(fā)霉。 總之，自制葡萄酒發(fā)霉表明釀造過程存在問題，不建議飲用，以免危害健康。若想自制葡萄酒，應(yīng)嚴(yán)格把控各個(gè)環(huán)節(jié)，確保衛(wèi)生和規(guī)范操作。
2024-12-18 04:53
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回答1
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賈瑩 醫(yī)師
泰安市中醫(yī)醫(yī)院
三級(jí)甲等
普內(nèi)科
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自制的葡萄酒發(fā)霉是不正常的,就不能喝了,還是倒掉吧,祝好
2013-12-20 22:07
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