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阿司帕坦和天冬酰苯丙氨酸甲酯是一種人工合成甜味劑，常用于食品和藥品中。它們具有甜度高、熱量低等特點(diǎn)，在使用時(shí)需注意一些事項(xiàng)，如適用人群、潛在風(fēng)險(xiǎn)等。 1. 化學(xué)性質(zhì)：阿司帕坦的化學(xué)名稱為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種二肽類甜味劑，甜度約為蔗糖的 180 - 220 倍。 2. 應(yīng)用領(lǐng)域：廣泛應(yīng)用于無糖或低糖食品，如飲料、口香糖、果凍等，也用于一些藥品中改善口感。 3. 安全性：一般認(rèn)為在規(guī)定用量內(nèi)是安全的，但對于苯丙酮尿癥患者應(yīng)避免使用，因其代謝產(chǎn)物含苯丙氨酸。 4. 代謝途徑：在體內(nèi)可被分解為氨基酸，然后被吸收和利用。 5. 監(jiān)管情況：各國對其使用量和使用范圍都有嚴(yán)格的規(guī)定和監(jiān)管。 總之，阿司帕坦和天冬酰苯丙氨酸甲酯雖為常見的甜味劑，但使用時(shí)需遵循相關(guān)規(guī)定，特殊人群更要謹(jǐn)慎。

阿司帕坦中文名稱：阿司帕坦；天冬甜素或甜肽；L-α-天冬酰-L-苯丙氨酸甲酯