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芝麻煮熟后變綠可能是正常的色素變化，也可能與烹飪方式、芝麻品質(zhì)、添加物、儲(chǔ)存條件等有關(guān)。一般來說，正常情況下是無毒的。 1. 正常色素變化：芝麻中含有一些天然色素，在煮熟過程中，由于溫度和水分的作用，色素發(fā)生反應(yīng)，可能導(dǎo)致顏色變綠，這是正?，F(xiàn)象，無毒。 2. 烹飪方式影響：如果烹飪時(shí)火候過大或時(shí)間過長，可能會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，使芝麻顏色改變，但通常不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 3. 芝麻品質(zhì)問題：若芝麻本身存在變質(zhì)或受到污染，煮熟后變綠可能意味著存在有害物質(zhì)，不建議食用。 4. 添加物作用：烹飪過程中添加的某些調(diào)料或食材，可能與芝麻發(fā)生反應(yīng)導(dǎo)致變綠，多數(shù)情況下無毒。 5. 儲(chǔ)存條件不佳：芝麻儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)，受潮、發(fā)霉等，煮熟后變綠可能是變質(zhì)的表現(xiàn)，食用可能有害健康。 總之，芝麻煮熟后變綠不一定有毒，但要綜合判斷其變綠的原因。如果無法確定是否安全，最好不要食用，以免引起身體不適。

病情分析：你好，你這應(yīng)該不是染色的芝麻，一般染色的芝麻在煮之前用水掏的時(shí)候顏色就會(huì)掉去，不會(huì)等煮熟了之后才掉色的不過要是感覺不放心的話那就不吃，一般情況下稍微有點(diǎn)染色劑也是可以食用的，像我們平常吃的帶顏色的食物都加的有染色劑，只是量比較小罷了