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制作蟹黃堡需要準(zhǔn)備新鮮食材，掌握烹飪技巧，注意食品安全，合理搭配調(diào)料，遵循正確步驟等。 1. 食材準(zhǔn)備：新鮮的蟹黃、優(yōu)質(zhì)的面包、生菜、番茄、酸黃瓜、芝士片、特制醬料等。 2. 烹飪技巧：蟹黃要蒸熟去腥，面包需適當(dāng)烘烤至表面酥脆。 3. 食品安全：確保食材新鮮無(wú)變質(zhì)，處理食材時(shí)保持清潔衛(wèi)生。 4. 調(diào)料搭配：調(diào)制獨(dú)特的醬料，注意酸甜咸辣的平衡。 5. 制作步驟：先將面包切開(kāi)，依次鋪上生菜、番茄、酸黃瓜、蟹黃、芝士片，最后涂抹醬料。 制作蟹黃堡雖然步驟不算復(fù)雜，但每個(gè)環(huán)節(jié)都需要用心，才能做出令人滿意的美味蟹黃堡。

朱子強(qiáng)咸陽(yáng)市微創(chuàng)醫(yī)院科室2014-08-1101:39投訴建議：食品用料主料：面粉輔料：雞蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黃、蔥姜、木耳調(diào)料：鹽、味精、料酒、紅糖、淀粉、香油、醋、醪糟3烹制方法1、將螃蟹拆開(kāi)取出蟹黃，加料酒、鹽、姜末，用油炒熟，雞蛋打散后加入同樣體積的水，和少許料酒、醋、姜末；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入蟹黃炒散后倒入雞蛋液，加少許紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎，調(diào)入味精、鹽制成蟹黃餡備用；3、將炒好的蟹黃餡晾涼，加入五花肉餡、香油、蔥姜末攪拌均勻，面粉用醪糟做面肥和成發(fā)面，搟皮包入蟹黃餡，大火蒸15分鐘即可。

食品用料主料：面粉輔料：雞蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黃、蔥姜、木耳調(diào)料：鹽、味精、料酒、紅糖、淀粉、香油、醋、醪糟3烹制方法1、將螃蟹拆開(kāi)取出蟹黃，加料酒、鹽、姜末，用油炒熟，雞蛋打散后加入同樣體積的水，和少許料酒、醋、姜末；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入蟹黃炒散后倒入雞蛋液，加少許紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎，調(diào)入味精、鹽制成蟹黃餡備用；3、將炒好的蟹黃餡晾涼，加入五花肉餡、香油、蔥姜末攪拌均勻，面粉用醪糟做面肥和成發(fā)面，搟皮包入蟹黃餡，大火蒸15分鐘即可。4材料主料：面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克，輔料：料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克5做法1)將面粉加水和勻揉透，放置片刻；2)豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡；3)將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。6家常做法編輯主料：小麥面粉、豬肉輔料：雞粉、肉皮凍、蟹粉調(diào)料：香油、綿白糖、食鹽、蔥、姜蟹黃包蟹黃包做法：1、將涼水緩緩倒入面粉盤(pán)中。2、揉成表面光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置20分鐘。3、將五花肉剁成肉糜。4、肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻后分次加入蔥姜水?dāng)噭颉?、加入蟹膏攪拌攪勻。6、調(diào)入適量皮凍順同一方向攪拌上勁。7、蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2:38、餳好的面團(tuán)取出揉制幾下，切成小劑子。9、搟成中間厚旁邊薄的面皮，包上餡料打摺成形。10、點(diǎn)綴上蟹膏，做若干包子生坯。11、生坯擺放小籠內(nèi)冷水上籠。12、大火蒸10分鐘即可。小貼士：1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。3、小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購(gòu)時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無(wú)酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無(wú)牙磣的感