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腎小球腎炎患者適合吃一些富含維生素、礦物質(zhì)且清淡的蔬菜和水果，同時(shí)要避免食用可能加重腎臟負(fù)擔(dān)的蔬果，如高鉀、高磷的種類。適合的有冬瓜、黃瓜、蘋果、梨等，應(yīng)避免的有香蕉、橘子、菠菜、香菇等。 1.適合的蔬菜：冬瓜有利尿消腫的作用；黃瓜富含維生素和水分，能促進(jìn)代謝；芹菜有助于降低血壓。 2.適合的水果：蘋果富含維生素和纖維素；梨能清熱潤(rùn)肺；草莓有一定的抗氧化作用。 3.應(yīng)避免的蔬菜：菠菜含草酸較多；香菇含磷較高。 4.應(yīng)避免的水果：香蕉鉀含量高；橘子易導(dǎo)致上火。 5.注意事項(xiàng)：患者的飲食需根據(jù)自身病情和腎功能調(diào)整，且要注意控制攝入量。 總之，腎小球腎炎患者在選擇蔬菜和水果時(shí)要謹(jǐn)慎，遵循醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議，以維持病情穩(wěn)定和身體健康。

（一）飲食原則1.蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)病情而定.若病人有腎功能不全,氮質(zhì)血癥時(shí),應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入,如尿素氮超過60mg％時(shí),每日蛋白質(zhì)供給量以公斤體重0.5克攝入,并采用牛奶,雞蛋等高生物價(jià)蛋白質(zhì),以減輕腎臟排泄氮質(zhì)的負(fù)擔(dān)；若有嚴(yán)重腎功能不全,氮質(zhì)血癥時(shí),須進(jìn)一步減少蛋白質(zhì)攝入,為減少主食中非必需氨基酸的攝入,可用玉米淀粉,藕粉,麥淀粉等代替主食；若無上述情況或病情好轉(zhuǎn)時(shí),可逐漸增加蛋白質(zhì)攝入量,每日每公斤體重可供給蛋白質(zhì)1克.2.碳水化合物和脂肪攝入,一般可不加限制.要保證充足熱量供給.3.有浮腫及高血壓癥狀的病人,應(yīng)依病情分別采用少鹽,無鹽或少鈉食品.少鹽是指每日食鹽攝入量低于3克；無鹽是指每日膳食中不加食鹽,也不食用含食鹽食物；少鈉食是指每日膳食含鈉量最高不超過1000毫克,除食鹽外,含鈉高（如堿）的食物也要加以控制.4.有持續(xù)少尿伴高血鉀的患者,要避免含鉀量高的食品,如水果及各種果汁等.5.保證富含維生素A,B族維生素,維生素C的食物供給,特別是新鮮蔬菜及水果應(yīng)盡量多食.（二）食譜舉例急性腎小球腎炎食譜：早餐：麥淀粉餅（麥淀粉50克）牛奶200毫升,加蜂蜜20克加餐：香蕉100克午餐：大米飯（大米100克）西紅柿炒雞蛋（西紅柿100克,雞蛋50克）素炒油菜（油菜100克）加餐：沖藕粉（藕粉50克）晚餐：麥淀粉面片（麥淀粉100克,精肉30克）拌菠菜（菠菜100克,粉絲10克,蝦仁10克）全日烹調(diào)用油20克全日熱能7909千焦（1883千卡）左右.（三）食物選擇要點(diǎn)1.食物選擇,應(yīng)有利于減輕腎臟負(fù)擔(dān)及消除或減輕其臨床癥狀,主要根據(jù)蛋白尿的程度及氮質(zhì)血癥狀況而定,同時(shí)兼顧病人的浮腫,高血壓等情況.2.無論蛋白質(zhì)供給數(shù)量多少,均應(yīng)充分注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給.3.麥淀粉是腎炎病人常用食品,是小麥粉加水和制面團(tuán)后,再加水反復(fù)揉搓,其漿液經(jīng)沉淀后可得麥淀粉,麥淀粉可代替小麥粉加工各種食品,如饅頭,面條,面片,烙餅,包子,餃子等,食用麥淀粉食品,可使病人非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入減少,達(dá)到減輕腎臟負(fù)擔(dān)的目的.

健康指導(dǎo)：若有腎功能不全,氮質(zhì)血癥時(shí),應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入,每日蛋白質(zhì)供給量以公斤體重0.5克攝入,并采用牛奶,雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),若有嚴(yán)重腎功能不全,氮質(zhì)血癥時(shí),須進(jìn)一步減少蛋白質(zhì)攝入,可用玉米淀粉,藕粉,麥淀粉等代替主食；若無上述情況或病情好轉(zhuǎn)時(shí),可逐漸增加蛋白質(zhì)攝入量,每日每公斤體重可供給蛋白質(zhì)1克.2.碳水化合物和脂肪攝入,一般可不加限制.要保證充足熱量供給.3.有浮腫及高血壓癥狀的病人,應(yīng)依病情分別采用少鹽,無鹽或少鈉食品.少鹽是指每日食鹽攝入量低于3克；無鹽是指每日膳食中不加食鹽,也不食用含食鹽食物；少鈉食是指每日膳食含鈉量最高不超過1000毫克,除食鹽外,含鈉高（如醬油，咸菜）的食物也要加以控制.4.有持續(xù)少尿伴高血鉀的患者,要避免含鉀量高的食品,如水果及各種果汁等.5.保證富含維生素A,B族維生素,維生素C的食物供給,特別是新鮮蔬菜及水果應(yīng)盡量多食