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蘆筍富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的保健價(jià)值，如豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、氨基酸和抗氧化物質(zhì)等。 1.維生素：蘆筍含有維生素 A、維生素 C、維生素 E 等，有助于維持正常的視力、免疫力和皮膚健康。 2.礦物質(zhì)：富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)維持心臟功能、骨骼健康和肌肉收縮有重要作用。 3.膳食纖維：能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，降低膽固醇水平。 4.氨基酸：包含多種人體必需氨基酸，有助于維持身體正常的新陳代謝。 5.抗氧化物質(zhì)：如類(lèi)黃酮等，可清除自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。 總之，蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且具有多種保健作用的蔬菜，適當(dāng)食用對(duì)身體健康有益，但也應(yīng)注意飲食的均衡和多樣性。

你好,有“蔬菜之王”的美稱(chēng),蘆筍富含多種氨基酸,蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒,鉬,鉻,錳等,具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效,在對(duì)高血壓,心臟病,白血病,血癌,水腫,膀胱炎等的預(yù)防和治療中,具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng).用來(lái)?yè)v糯米,是可以讓他的味道融入糍粑里,蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,每1千克鮮蘆筍中,含蛋白質(zhì)25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纖維7克,鈣220毫克,磷620毫克,鈉20毫克,鎂200毫克,鉀2.78克,鐵10毫克,銅0.4毫克,維生素A900國(guó)際單位,維生素C330毫克,維生素B11.8,素B20.2,煙酸15毫克,泛酸6.2,生素B61.5,葉酸1.09物素17微克,可放出熱量109.2千焦耳.蘆筍以嫩莖供食用,質(zhì)地鮮嫩,風(fēng)味鮮美,柔嫩可口.除了能佐餐,增食欲,助消化,補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)外,因含有較多的天門(mén)冬酰胺,天門(mén)冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì),對(duì)心血管病,水腫,膀胱等疾病均有療效.天門(mén)冬酰胺酶是治療白血病的藥物.因而,蘆筍已成為保健蔬菜之一,這是它能在世界上大面積種植,暢銷(xiāo)不衰的重要原因.　　蘆筍的嫩莖是其食用部分,蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和礦物質(zhì)元素等,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不但全面,搭配得當(dāng),而且含量比較高,是其他一些蔬菜和水果無(wú)法比擬的.每1千克鮮蘆筍中,含蛋白質(zhì)25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纖維7克,鈣220毫克,磷620毫克,鈉20毫克,鎂200毫克,鉀2.78克,鐵10毫克,銅0.4毫克,維生素A900毫克,維生素C330毫克,煙酸15毫克,泛酸6.2毫克,葉酸1.09毫克,可放出熱量109.2千焦耳.希望我的建議對(duì)你有用,祝你家庭幸福

蘆筍是百合科植物石刁柏的嫩莖,是一種高檔而名貴的蔬菜,被譽(yù)為世界十大名菜之一,歐美營(yíng)養(yǎng)學(xué)者和素食人士視它為健康食品.蘆筍含豐富的蛋白質(zhì)和糖類(lèi),還有特別的成分——蘆丁,這對(duì)高血脂心臟病,高血壓動(dòng)脈硬化及癌癥都具有特殊的功效.國(guó)外醫(yī)學(xué)界研究發(fā)現(xiàn),蘆筍具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能,對(duì)各種癌癥患者都有益.由于蘆筍幾乎不含脂肪,所以,在西方國(guó)家還被視為減肥食品.蘆筍含食物纖維比較多,能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),幫助消化及排便.其多量的維生素及礦物質(zhì)的綜合作用,對(duì)促進(jìn)身體生長(zhǎng),增強(qiáng)抵抗力以及預(yù)防白內(nèi)障,牙齦出血,貧血,骨折都有益處.蘆筍功效：補(bǔ)虛,抗癌,減肥.適宜：高血壓,高脂血癥,硬化患者食用；適宜癌癥患者食用；適宜肥胖之人和習(xí)慣性便秘者食用；適宜肝功能不全,腎炎水腫,尿路結(jié)石者食用.忌食：患有痛鳳者不宜多食.

蘆筍的集體藥理價(jià)值：1,有助于平抑血壓降血脂；2,有助于抑制心臟血管疾??；3,有助于預(yù)防和抗癌；4,有助于防治老年便秘,利尿解乏；5,有助于抑制和抵抗病毒菌；6,有助于增強(qiáng)體質(zhì)消除疲勞.三大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1,高維生素,高纖維素,高蛋白2,低糖,低脂肪3,含有多種人體必需的大量元素和微量元素四大保健功效：1,防癌抗癌功效,能抑制拓?fù)洚悩?gòu)酶活性,直接殺滅癌細(xì)胞,破壞癌細(xì)胞端粒酶,使癌細(xì)胞不能增殖分裂而凋之,激活抗癌基因調(diào)控信號(hào),傳導(dǎo)細(xì)胞生長(zhǎng)正?；?2,對(duì)心臟血管疾病的治療作用,蘆筍能抑制高血壓,防止血管硬化,降低血脂及膽固醇.3,對(duì)人體免疫系統(tǒng)的影響,蘆筍可降低循環(huán)免疫復(fù)合物CIC含量,可產(chǎn)生胸腺素,促進(jìn)T細(xì)胞的產(chǎn)生,從而提高免疫功能,調(diào)節(jié)免疫機(jī)制.4,在抗衰老方面的作用能夠降低人體器官的過(guò)氧化脂質(zhì),LOP的含量,提高超氧化物歧化酶SOD的活性從而延緩衰老.

蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當(dāng),無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒,鉬,鎂,錳等微量元素,還含有大量以天門(mén)冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氮酸.經(jīng)常食用對(duì)心臟病,高血壓,心率過(guò)速,疲勞癥,水腫,膀胱炎,排尿困難等病癥有一定的療效.同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病,血管硬化,腎炎,膽結(jié)石,肝功能障礙和肥胖均有益.