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泡黑豆時掉色呈暗紅色正常嗎,有無危害

您好!我每次榨豆?jié){前都是先把豆泡個10來小時的,原來是榨黃豆的,聽說黑豆比黃豆有益,最近就開始榨黑豆,但是在泡黑豆時發(fā)現(xiàn),黑豆為什么會掉色的,泡出來的水有點暗紅色的,是黑豆的質(zhì)量不好,還是說買了劣質(zhì)的黑豆呢?吃了會不會對身體有不良的影響

  • 回答5

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    鐘選芳 主任醫(yī)師

    惠州市第一人民醫(yī)院

    三級甲等

    消化內(nèi)科

    泡黑豆時水呈暗紅色是較為常見的現(xiàn)象,一般由多種因素導致,如黑豆表皮色素、正常氧化、儲存方式、品種差異、質(zhì)量問題等。 1.黑豆表皮色素:黑豆表皮含有天然色素,在浸泡過程中可能溶解于水,使水變色。 2.正常氧化:與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng),導致水的顏色改變。 3.儲存方式:若儲存不當,可能影響黑豆表皮穩(wěn)定性,浸泡時易掉色。 4.品種差異:不同品種的黑豆,其表皮色素含量和性質(zhì)有所不同,掉色程度也會有別。 5.質(zhì)量問題:少數(shù)情況下,可能買到劣質(zhì)黑豆,存在染色或變質(zhì),導致掉色異常。 通常情況下,只要是正規(guī)渠道購買的黑豆,浸泡時水呈暗紅色多屬正常。但如果對黑豆質(zhì)量存疑,建議停止食用,重新選購品質(zhì)可靠的黑豆。

    2025-03-09 14:01
  • 回答4

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    楊東銀 醫(yī)師

    安都衛(wèi)生院

    一級

    內(nèi)科

    常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老,特別是對高血壓,心臟病,以及肝臟方面的疾病有好處。黑豆營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質(zhì)。黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富,高于肉類、雞蛋和牛奶,素有植物蛋白之王的美譽。糖尿病患者也可以飲用。

    2016-01-09 13:45
  • 回答3

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    軒存旺 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    全科

    你好,根據(jù)你的提問都是可以喝的,不會影響什么的,不要多喝,一般是沒事的.希望我的回答對你有所幫助,有什么不明白的歡迎再次提問.祝你健康.

    2016-01-09 02:05
  • 回答2

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    郭立軍 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    這是黑豆種皮的顏色,對人體有益無害,可放心吃。

    2016-01-08 21:40
  • 回答1

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    王海龍 醫(yī)師

    邢臺市威縣第二人民醫(yī)院

    二級甲等

    內(nèi)科

    您好:豆?jié){對于受孕和身體健康沒有明顯影響.祝您健康!G

    2016-01-08 17:48