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腦出血病人的飲食至關重要，適合的流食應營養(yǎng)均衡、易于消化。包括富含蛋白質的食物、富含維生素的蔬果、低脂食物、富含膳食纖維的食物以及適量的碳水化合物等。 1.富含蛋白質的食物：如雞蛋羹、牛奶、豆?jié){，能幫助修復受損組織。 2.富含維生素的蔬果：如蘋果汁、橙汁、青菜湯，提供維生素和礦物質，增強免疫力。 3.低脂食物：像低脂酸奶、米湯，減少脂肪攝入，減輕身體負擔。 4.富含膳食纖維的食物：例如南瓜粥、燕麥粥，促進腸道蠕動，預防便秘。 5.適量的碳水化合物：如藕粉、面湯，為身體提供能量。 總之，腦出血病人的流食食譜要多樣化，根據(jù)個體情況和醫(yī)生建議進行調整，以促進康復。

要多吃新鮮蔬菜和水果,因其中含維生素C和鉀,鎂等.維生素C可降低膽固醇,增強血管的致密性,防止出血,鉀,鎂對和因管有保護作用.

飲食結構以清淡、少油膩、易消化的膳食為主，注意低脂、低鹽、低糖，應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟、肥肉等，可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，多吃蔬菜、水果、豆制品，配適量瘦肉、魚、蛋品。戒煙酒，煙和酒都能使血管收縮、心跳加快、血壓上升、加速動脈硬化。多喝水。要維持體內(nèi)有充足的水液，使血液稀釋，保持血容量。如能養(yǎng)成良好的飲食習慣，可對腦出血起一個預防作用。

腦出血，俗稱腦溢血，屬于“腦中風”的一種，是中老年高血壓患者一種常見的嚴重腦部并發(fā)癥。腦出血是指非外傷性腦實質內(nèi)血管破裂引起的出血，最常見的病因是高血壓、腦動脈硬化、顱內(nèi)血管畸形等，常因用力、情緒激動等因素誘發(fā)，故大多在活動中突然發(fā)病。限制總熱量，控制體重在標準或接近標準體重范圍。減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入量，盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸高的肥肉、動物油以及動物內(nèi)臟。多吃富含膳食纖維的食物，盡量少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖、糕點等。每日蛋白質應占總熱量的12%-15%，并包含一定量的優(yōu)質蛋白。應適當補充維生素C、尼克酸、維生素B6及維生素E。還應注意鉀、鎂和微量元素鉻、硒、錳、碘等的攝入。