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動脈硬化患者的飲食需要綜合考慮多種因素，包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、保證營養(yǎng)均衡、限制糖分和鹽分、攝入足夠蛋白質等。 1.控制脂肪攝入：減少動物脂肪的攝取，如豬油、牛油等，避免食用富含膽固醇的食物，如蛋黃、動物內臟。 2.增加膳食纖維：多吃新鮮蔬菜、水果和全谷物，如芹菜、蘋果、燕麥等，促進腸道蠕動，降低血脂。 3.保證營養(yǎng)均衡：攝入各類營養(yǎng)素，如維生素、礦物質等，可通過食用瘦肉、魚類、豆類獲取。 4.限制糖分和鹽分：減少甜食和高鹽食物，如咸菜、腌制品，以防血壓升高和血糖波動。 5.攝入足夠蛋白質：選擇優(yōu)質蛋白，如雞肉、魚肉、牛奶等，維持身體正常代謝。 總之，動脈硬化患者的飲食調整是一個長期的過程，需要家人的監(jiān)督和患者自身的堅持，同時要定期復查，根據(jù)病情變化調整飲食方案。

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