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食管穿孔后飲食要特別注意，包括選擇合適食物、控制進(jìn)食速度、注意食物溫度、保證營(yíng)養(yǎng)均衡、避免刺激性食物等。 1. 選擇合適食物：以流質(zhì)和半流質(zhì)食物為主，如米湯、牛奶、雞蛋羹等，逐漸過(guò)渡到軟食。 2. 控制進(jìn)食速度：要細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽，防止加重食管負(fù)擔(dān)。 3. 注意食物溫度：食物溫度不宜過(guò)高或過(guò)低，適宜的溫度能減少對(duì)食管的刺激。 4. 保證營(yíng)養(yǎng)均衡：攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、蔬菜、水果。 5. 避免刺激性食物：遠(yuǎn)離辛辣、油膩、堅(jiān)硬、粗糙的食物，還有酒精、咖啡等飲品。 食管穿孔后的飲食調(diào)整對(duì)康復(fù)至關(guān)重要，患者應(yīng)嚴(yán)格遵循上述飲食原則，促進(jìn)食管的修復(fù)和恢復(fù)。

宜吃：宜食清淡、易消化的食物。忌暴飲暴食、避免飲釅茶、烈酒、濃咖啡和禁食辛辣、過(guò)冷、過(guò)熱和粗糙食物.

建議：牛奶500毫升，大棗25克，大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開(kāi)即可。可補(bǔ)氣血、健脾胃，適用于過(guò)勞體虛、氣血不足等癥。

食道穿孔可引起縱隔炎、食道氣道瘺和食道狹窄。對(duì)持續(xù)高熱的粒細(xì)胞減少病人應(yīng)檢查，食管飲食檢查，食管蠕動(dòng)減弱,食管下段粘膜皺壁粗亂,有時(shí)可見(jiàn)小龕影及狹窄。