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花生米泡醋時，通常既可以用生花生米，也可以用熟花生米，這取決于個人需求和偏好。生花生米和熟花生米在營養(yǎng)成分、口感和功效上有所不同。 1.營養(yǎng)成分：生花生米保留了更多的維生素和礦物質(zhì)，如維生素 E、B 族維生素等。熟花生米在加熱過程中，部分營養(yǎng)成分可能會有所損失。 2.口感差異：生花生米口感較脆，有一定的生澀味。熟花生米經(jīng)過烹飪，口感更軟糯，香味更濃郁。 3.消化吸收：生花生米相對較難消化，腸胃功能較弱者可能會出現(xiàn)不適。熟花生米更容易被消化和吸收。 4.功效側(cè)重：生花生米泡醋可能在調(diào)節(jié)血脂方面有一定作用。熟花生米泡醋可能更有助于改善食欲。 5.保存時間：生花生米泡醋保存時間相對較短。熟花生米泡醋保存時間稍長。 總之，選擇生花生米還是熟花生米泡醋，可根據(jù)自身的健康狀況、口味喜好和實際需求來決定。