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醋泡黃豆時，選擇生黃豆或炒熟的黃豆各有特點，包括營養(yǎng)成分、口感、制作難度、保存時間、功效等方面。 1.營養(yǎng)成分：生黃豆保留了更多的維生素和植物化學物質，但可能存在一些抗營養(yǎng)因子。炒熟的黃豆部分營養(yǎng)成分會有一定損失。 2.口感：生黃豆泡制后口感較脆，而炒熟的黃豆泡制后口感相對綿軟。 3.制作難度：生黃豆泡制時間較長，炒熟的黃豆泡制相對容易。 4.保存時間：炒熟的黃豆泡制后保存時間可能更長，生黃豆易變質。 5.功效：生黃豆泡制后在調節(jié)內分泌等方面可能更優(yōu)，炒熟的黃豆在促進消化方面可能稍好。 總之，選擇生黃豆還是炒熟的黃豆來醋泡，取決于個人的需求和偏好。但無論選擇哪種，都應適量食用。

你好,要做什么用呢?