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食用含瘦肉精的豬肉可能對人體造成多種危害，已食用可通過一些方法促進毒素排出，購買時也有鑒別要點。包括對心血管的影響、中毒癥狀、鑒別方法、加速排毒措施等。 1.心血管影響：瘦肉精會導致心跳加快、血壓升高，增加心血管疾病風險，如心律失常、心肌梗死等。 2.中毒癥狀：可能出現(xiàn)頭痛、頭暈、肌肉震顫、心悸、惡心、嘔吐等癥狀。 3.加速排毒：多喝水能促進新陳代謝，幫助毒素排出；多吃蔬菜水果，其富含的維生素和膳食纖維有助于身體代謝。 4.鑒別方法：觀察豬肉顏色，正常豬肉淡紅色，含瘦肉精的豬肉顏色較深。聞氣味，正常豬肉有肉腥味，含瘦肉精的豬肉可能有異味。 5.購買渠道：選擇正規(guī)超市和有信譽的商家，查看相關檢疫證明。 總之，對于含瘦肉精的豬肉要提高警惕，注意鑒別和防范，保障家人健康。

瘦肉精的化學成分是鹽酸克倫特羅，也就是一種腎上腺類神經(jīng)興奮劑。在飼料中摻入瘦肉精，豬食用后在代謝過程中促進蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高了豬肉的瘦肉率，因此稱為瘦肉精?！笆萑饩睌z入過量后，將直接導致人體急性中毒。臨床表現(xiàn)主要有話多，心跳過快，過度興奮，心慌手抖等。健康的成年人如果得到及時醫(yī)治，問題不會太過嚴重；但如果中毒的人本身患有心腦血管等慢性疾病，瘦肉精中毒甚至有可能致命。

“瘦肉精”進入動物體內(nèi)后主要分布于肝臟。肌肉中含量較肝臟低很多。人攝入后在體內(nèi)存留時間較長，其不良反應主要有：可引起心率加速，特別是原有心律失常的病例更易發(fā)生心臟反應，可見心室早搏、ST段與T波幅壓低，還會發(fā)出肌肉震顫，引發(fā)四肢、面頸部骨骼肌震顫，尤其是交感神經(jīng)功能亢進的病例更易發(fā)生。此外，還可引起代謝紊亂、血鉀降低。一次性大量口服攝入后，應當立即洗胃、促使毒物排出，并輸液，維持電解質(zhì)平衡。家庭急救應自行催吐，簡單處理后立即送往醫(yī)院，在心電圖監(jiān)測及電解質(zhì)測定下，使用保護心臟藥物。如何鑒別方法是“三看一切”：a.看豬肉皮下脂肪厚度。正常的豬肉在皮與瘦肉間有脂肪層，也就是民間所說的“豬肥膘”，約為1~2厘米厚。而“瘦肉精”催生的豬體，其皮下脂肪層明顯變薄。所以說，肥膘太少是首要警告信號。b.看肉質(zhì)顏色?！笆萑饩必i肉通常顏色鮮紅、光亮，與普通豬肉的暗紅有較大區(qū)別。c.看豬肉肥瘦的間隔。正常豬肉肥瘦之間自然生長融合，而“瘦肉精”豬肉的肥肉與瘦肉有明顯界線，且其間可能有黃色液體流出。d.切一下一塊二三指寬的肉，觀察。如果豬肉質(zhì)軟，不能立于案上，則提示可能是“瘦肉精”豬肉。

這種物質(zhì)的化學性質(zhì)穩(wěn)定，一般加熱處理方法不能將其破壞，人食入含有大量“瘦肉精”殘留的動物產(chǎn)品后，在15—20分鐘就會出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌等癥狀，對人健康危害極大?！笆萑饩痹趧游锏母?、肺、腎、脾等內(nèi)臟器官中殘留量較高。人攝入殘留在食品中的“瘦肉精”，會產(chǎn)生心跳過快、心慌胸悶，不由自主顫抖，雙腳站不住，四肢肌肉顫動，頭暈乏力等神經(jīng)中樞中毒后失控的現(xiàn)象，甚至死亡；其慢性特點會導致兒童性早熟。

瘦肉精”進入人體內(nèi)后主要分布于肝臟。肌肉中含量較肝臟低很多。人攝入后在體內(nèi)存留時間較長，其不良反應主要有：可引起心率加速，特別是原有心律失常的病例更易發(fā)生心臟反應，可見心室早搏、ST段與T波幅壓低，還會發(fā)出肌肉震顫，引發(fā)四肢、面頸部骨骼肌震顫，尤其是交感神經(jīng)功能亢進的病例更易發(fā)生。此外，還可引起代謝紊亂、血鉀降低。一般來說不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。