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肝硬化是一種嚴重的肝臟疾病，其治療效果取決于病情嚴重程度、治療方法和患者的依從性等。飲食方面要特別注意，包括控制蛋白質攝入、避免粗糙食物、限制鹽的攝取等。 1. 病情程度：肝硬化分為代償期和失代償期。代償期癥狀相對較輕，經過積極治療可能穩(wěn)定病情；失代償期并發(fā)癥較多，治療難度較大。 2. 治療方法：包括病因治療（如抗病毒治療）、保肝治療（如使用多烯磷脂酰膽堿、水飛薊素等）、抗纖維化治療（如扶正化瘀膠囊）等。 3. 飲食控制：蛋白質攝入要適量，避免誘發(fā)肝性腦病；食物要細軟，防止上消化道出血；低鹽飲食，減輕水腫。 4. 定期復查：定期檢查肝功能、腹部超聲等，以便及時調整治療方案。 5. 生活習慣：戒煙戒酒，避免勞累，保證充足睡眠，適當運動。 肝硬化雖然治療有一定難度，但通過規(guī)范治療和合理飲食等，能延緩病情進展，提高生活質量。患者和家屬要樹立信心，積極配合治療。

肝硬化病人的飲食原則伴有食道靜脈曲張時，飲食應細軟、易消化。勿食過熱及含粗纖維過多的食物，如芹菜、黃豆芽等。禁吃帶骨、刺及一切堅硬的食物，防止刺破食道血管而引起急性大出血。肝硬化病人一般都有不同程度的腹脹、食欲不振、消化不良等癥狀。因此，每日所吃食物盡量多樣化，食物烹調要軟爛可口、容易消化。此外，心情愉快，情緒樂觀，堅持力所能及的體力活動等，對本病的康復也是非常重要的。

肝硬化患者的食物一定要新鮮、清潔，因患者的抵抗力差，腸道屏障功能不好，如果食物不新鮮很容易發(fā)生腸道感染、繼而發(fā)生腹腔感染而帶來不必要的麻煩。食譜應多樣化，講究色美味香，以便增加病人的食欲。肝硬化病人，肝細胞受損傷，合成蛋白的能力下降，如果合并腹水則造成蛋白的丟失，因此，肝硬化病人要有充足的蛋白質供應。在食譜中要選擇高效價的蛋白質（每天約50～100克），如魚、雞、瘦肉及豆制品等。

　　吃易消化的蛋白質食品　　肝硬化患者在挑選食物應該建立正確觀念，可以少油脂，但是醣類的淀粉攝取不可缺少，但也不能過多。多吃一些容易消化的蛋白質食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不錯的選擇。少吃油膩、油炸、腌制品、發(fā)霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物肝硬化的患者因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，因此油膩、油炸、發(fā)酵的食物及腌制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙;同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。

少吃油膩、油炸、腌制品、發(fā)霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物肝硬化的患者因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收。肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必須遠離的就是酒，因為酒精主要靠肝臟代謝，而當肝細胞已經受損，對酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。