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饅頭餐實(shí)驗(yàn)是一種用于診斷糖尿病的方法，通過進(jìn)食饅頭后檢測血糖變化來判斷。涉及準(zhǔn)備工作、進(jìn)食要求、檢測時(shí)間、血糖指標(biāo)、結(jié)果判定等。 1.準(zhǔn)備工作：實(shí)驗(yàn)前需空腹 8 小時(shí)以上，停用可能影響血糖的藥物。 2.進(jìn)食要求：需在 10 分鐘內(nèi)吃完 100 克面粉制成的饅頭。 3.檢測時(shí)間：分別在進(jìn)食后 0.5 小時(shí)、1 小時(shí)、2 小時(shí)、3 小時(shí)抽取靜脈血檢測血糖。 4.血糖指標(biāo)：正常情況下，餐后 2 小時(shí)血糖應(yīng)小于 7.8mmol/L。 5.結(jié)果判定：如果餐后 2 小時(shí)血糖在 7.8 - 11.1mmol/L 之間，為糖耐量異常；大于 11.1mmol/L 則可能患有糖尿病。 饅頭餐實(shí)驗(yàn)是診斷糖尿病的重要輔助手段，但最終診斷還需結(jié)合臨床癥狀和其他檢查結(jié)果。建議在正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行，并遵循醫(yī)生的指導(dǎo)。

吃饅頭100克,分別抽血測定餐前及餐后(30分鐘,60分鐘,120分鐘,180分鐘）血漿胰島素水平.正常人吃饅頭0.5~1小時(shí)后,胰島素分泌可達(dá)空腹時(shí)的5~10倍,3小時(shí)后恢復(fù)正常.1型糖尿病病人胰島素分泌嚴(yán)重缺乏,餐后胰島素分泌也無明顯增加.2型糖尿病早期表現(xiàn)為胰島素分泌高峰延遲,隨著病程延長,胰島功能進(jìn)行性下降甚至衰竭,餐后胰島素分泌增加不明顯.

普通的葡萄糖含25％結(jié)晶水，100克普通葡萄糖相當(dāng)于75克無水葡萄糖，所以有的醫(yī)院用100克普通葡萄糖做口服糖耐量試驗(yàn)。