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雞蛋是常見的營(yíng)養(yǎng)食品，但有些食物與雞蛋一起吃可能會(huì)影響健康，比如柿子、兔肉、茶、豆?jié){、鵝肉等。 1.柿子：柿子中含較多鞣酸，與雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合，易形成不易消化的物質(zhì)，可能導(dǎo)致腹痛、腹脹。 2.兔肉：兔肉性涼，雞蛋甘平微寒，兩者一起食用，可能會(huì)刺激腸胃，引起腹瀉。 3.茶：茶中的單寧酸會(huì)影響人體對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收，降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 4.豆?jié){：豆?jié){中有一種胰蛋白酶抑制物，會(huì)影響雞蛋中蛋白質(zhì)的消化吸收。 5.鵝肉：鵝肉和雞蛋一起吃，可能損傷脾胃，導(dǎo)致消化不良。 總之，雖然雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但在食用時(shí)要注意搭配，避免與上述食物同時(shí)進(jìn)食，以保證營(yíng)養(yǎng)的充分吸收和身體健康。

禁忌一：雞蛋與白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。禁忌三：雞蛋與兔肉同吃雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃?！侗静菥V目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蓖萌庑晕陡屎崂?，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋,認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì),食之對(duì)身體有益,從科學(xué)飲食角度講,兩者不宜同食.因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率.雞蛋和糖精——容易中毒鵝肉*雞蛋——傷元?dú)怆u蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭(zhēng)雞蛋：忌與柿子同食,同食可引起腹痛,腹瀉,易形成“柿結(jié)石”；不宜與兔肉,鯉魚,豆?jié){同食；民間有吃“毛蛋”之習(xí),其實(shí)“毛蛋”中含有大量病菌,易中毒.勿用牛奶沖雞蛋雞蛋與樹薯不宜同吃土豆和雞蛋不宜同吃雞蛋與地瓜相克：同食會(huì)腹痛兔肉與雞蛋相克：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉鱉肉與雞蛋相克紅糖與生雞蛋相克：同食會(huì)引起中毒味精與雞蛋相克：破壞雞蛋的天然鮮味茶與雞蛋相克：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用