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米粉不建議用高溫沖調，這涉及到米粉的營養(yǎng)成分保留、消化吸收、口感、食品安全以及沖調便利性等方面。 1.營養(yǎng)成分保留：高溫可能破壞米粉中的維生素、蛋白質等營養(yǎng)成分，影響其營養(yǎng)價值。 2.消化吸收：高溫沖調可能使米粉中的淀粉過度糊化，增加消化負擔，不利于胃腸道的吸收。 3.口感：容易導致米粉過于濃稠或結塊，影響口感和食用體驗。 4.食品安全：過高溫度可能導致某些有害物質的產生，存在一定的安全隱患。 5.沖調便利性：高溫沖調時操作不當容易燙傷，且不易控制沖調的均勻程度。 綜上所述，為了保證米粉的營養(yǎng)、口感和食用安全，應避免使用高溫沖調米粉，按照產品說明選擇適宜的水溫進行沖調。

你好,建議用溫開水調的好,不影響營養(yǎng)質量