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小蘇打能當(dāng)嫩肉粉食用嗎?嫩肉粉有害嗎?啥牌子好?

用小蘇打當(dāng)嫩肉粉食用行嗎?有沒(méi)有人知道啊,到飯店吃飯發(fā)現(xiàn)飯店做的肉非常嫩,不管是牛肉還是其他肉都滸得非常熟軟,聽(tīng)說(shuō)是用了嫩肉粉的結(jié)果。嫩肉粉對(duì)身體健康有害嗎?什么牌子的好?知道的告訴我,謝謝

  • 回答2

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

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    小蘇打不能直接當(dāng)嫩肉粉使用。嫩肉粉對(duì)身體可能有害,且不建議關(guān)注品牌。嫩肉粉的成分、作用原理、使用規(guī)范、對(duì)健康的影響以及替代方法等都需要了解。 1.成分:嫩肉粉通常含有蛋白酶,如木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶等。 2.作用原理:蛋白酶能分解肉中的膠原蛋白和彈性蛋白,使肉質(zhì)變得鮮嫩。 3.使用規(guī)范:應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定用量使用,過(guò)量使用會(huì)影響肉的口感和品質(zhì)。 4.健康影響:長(zhǎng)期過(guò)量食用可能會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,還可能引起消化不良等問(wèn)題。 5.替代方法:可通過(guò)拍打、腌制等方式使肉變嫩。 總之,不建議依賴(lài)嫩肉粉來(lái)處理肉類(lèi),應(yīng)選擇更天然和健康的方式。同時(shí),烹飪時(shí)要注意食品安全和營(yíng)養(yǎng)均衡。

    2025-02-08 01:43
  • 回答1

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    李希弘 醫(yī)師

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    您好,嫩肉粉能夠使肉類(lèi)制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果??梢哉J秤茫粫?huì)影響健康,但是嫩肉粉中也含有一定的亞硝酸鹽,使用嫩肉粉不宜過(guò)多,以免引起亞硝酸鹽中毒。作為一種食品添加劑,嫩肉粉中含有一定的亞硝酸鹽,不可過(guò)量食用。尤其是一些檢驗(yàn)未合格的“三無(wú)”產(chǎn)品中,亞硝酸鹽含量往往超標(biāo),經(jīng)常食用會(huì)引起中毒

    2016-02-29 15:46
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