人工魚子醬
懷孕已經(jīng)25周了,現(xiàn)在什么都想吃,最想吃的就是魚子醬,想問一下孕婦可以吃魚子醬么?有沒有什么避諱,人工魚子醬是咋做的?。?
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回答4
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李華卿 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
中醫(yī)科
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孕婦是可以吃魚子醬的,但不要吃的太多。因為孕婦懷孕期間應(yīng)適當(dāng)增加熱能、蛋白質(zhì)和必需脂肪酸的攝入量。魚子醬中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子醬中的主要成分魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì),其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。此外,魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體,尤其是對孕婦妊娠、兒童生長發(fā)育極為重要,又是我們?nèi)粘I攀持斜容^容易缺乏的。同時魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚,更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用。
2016-03-07 10:50
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回答3
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王海龍 醫(yī)師
邢臺市威縣第二人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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您好,魚子醬含有豐富的有價值的營養(yǎng)成份,如:蛋白質(zhì)(精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(膽固醇、磷質(zhì))、維生素(維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12),另外含有淋巴糅和維生素B3酸,具有非常顯著的保健作用。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。做法:1新鮮魚子洗凈,去筋膜2魚子冷水入鍋,待水開后繼續(xù)煮約2分鐘,期間要撇清浮沫3撈出魚子,此時魚子大部分會是塊狀4魚子過冷水后輕輕搓散5鍋內(nèi)倒油,爆香蔥花、姜絲,此時油可以稍多些6加入農(nóng)家醬炒香7繼續(xù)加入搓散的魚子8待魚子全部裹醬后即可,完美了,孕婦的美食告成!
2016-03-07 05:12
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回答2
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趙蕾 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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一款倍受女性喜好的魚子醬沙拉不僅可以滋陰增強身體的免疫力,更對于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助,對孕婦很有好處。吃魚子醬時,不要讓太濃重、太多元的氣味壓過其味;避免高溫烹調(diào)影響魚子醬的品質(zhì);要用貝殼湯匙來舀魚子醬,金屬湯匙會嚴(yán)重破壞魚子醬的香氣??傊~子醬是不可多得的美味,唯一有兩點忌諱的是:1.孕婦不能吃太咸的食物對于食鹽的營養(yǎng)價值,前面已經(jīng)提到。另外要注意的是孕婦應(yīng)控制對食鹽的攝取量,否則會加重腎臟的負(fù)擔(dān),從而發(fā)生浮腫。魚子醬中有的含鈉很高,建議孕婦吃好的魚卵,這樣的魚子醬用的鹽要最少,不超過魚卵分量的5%;這種魚子醬可以叫作“馬洛索”(低鹽)魚子醬。魚子醬調(diào)味時應(yīng)盡量清淡,但是味道太淡了,又會影響食欲,最好是能做到既清淡又不失味道可口。比如,可用酸食品或香料代替鹽做佐料。還可以靈活地使用醋、檸檬、柚子、芝麻來調(diào)味。對一些食品使用多些油炒或油炸,便可做到用鹽少又不失味道好了,若加進一些檸檬,味道會更好。2.孕婦不要多吃加工食品和罐頭食品。有的魚子醬是罐頭或加工厚的美味,經(jīng)過加工的半成品食物雖然美味可口,但這些食物在加工過程中,需要加入一定的添加劑,如人工合成的色素、香精、甜味劑及防腐劑等,準(zhǔn)媽媽應(yīng)盡量少吃。
2016-03-07 02:20
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回答1
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李希弘 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你好,孕婦可以吃的哦,做法如下:主料:鯉魚籽500g,魚油350g。調(diào)料:蒜茸辣椒醬100g,泡蘿卜50g,[蟲豪]油30g,泡椒油250g,花生醬、濃縮雞汁、味精、胡椒粉、鹽、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鮮湯各適量,姜末、蒜末、洋蔥末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。制法:①鍋上火將菜籽油燒至四成熱,放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香,倒入泡椒茸,改小火炒香半小時,待油的顏色轉(zhuǎn)為紅色時,放入醪糟,繼續(xù)炒10分鐘,關(guān)火晾涼備用。②將魚油、泡蘿卜分別剁碎成魚籽大小的顆粒,蒜茸、辣椒醬剁成茸備用,野山椒剁碎。③鍋上火,倒泡椒油燒至五成熱,放入魚籽、魚油,爆干水汽,投入蒜茸辣椒醬、[蟲豪]油、花生醬、泡椒茸、姜末、蒜末、洋蔥末,用中火炒出香味,接著倒入泡蘿卜末、野山椒末炒香,摻適量鮮湯,調(diào)入鹽、濃縮雞汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟,煮沸后,改小火收汁成濃稠狀,放入味精、香油推勻即可。特點:咸鮮酸辣,營養(yǎng)豐富,口感獨特。注意:如將炒好的魚籽醬放置1天后,味道更為濃郁。凡是淡水魚類的魚籽都可以做魚籽醬。如一次未用完時,應(yīng)立即封好放入冷藏箱中。
2016-03-06 11:33
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