適合4歲寶寶的排骨類食譜。

　　腐乳排骨：不油不膩，美味下飯菜

　　食物原料：

　　豬排骨200克。生抽、鹽、白糖、腐乳、腐乳湯、料酒、蔥段、姜片、水淀粉、植物油各適量。

　　制作方法：

　　1、排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的段，放入盆內(nèi)，加少許生抽、水淀粉拌勻。

　　2、油鍋燒熱，放入排骨炸至金黃色撈出。

　　3、將排骨放入鍋內(nèi)，加入適量水、生抽、鹽、白糖、料酒、蔥段、姜片、腐乳以及腐乳湯，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燜熟即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　豬排骨的營養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)含量約占10－20％，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10％－－30％，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。

　　糖醋排骨：色澤紅亮油潤(rùn)，口味香脆

　　食物原料：

　　豬排骨300克，雞蛋1個(gè)，生姜5片，食用油、醋、糖、鹽、淀粉、老抽、雞精各適量

　　制作方法：

　　1、雞蛋取蛋清，排骨切成塊，加鹽、雞精、蛋清腌入味，再加淀粉拌勻，入燒至七成熱的油鍋中炸至金黃色后撈出；

　　2、鍋中放少許水燒開，放入醋、糖、老抽煮沸；

　　3、再加入生姜和排骨，翻炒至排骨均勻上色，勾芡即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。