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營養(yǎng)不良
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4歲寶寶食譜:4歲寶寶辣味食譜

2012-08-28 14:35:14      家庭醫(yī)生在線

  適合4歲寶寶的辣味食譜。

  剁椒蒸芋頭:鮮辣味道棒

  食物原料:

  材料:小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)

  調料:油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

  制作方法:

  1、小芋頭洗凈,放入沸水中加蓋中火煮20分鐘,撈起過冷河,靜置攤涼。

  2、青紅椒去蒂和籽,洗凈后切成三角塊;指天椒去蒂,切成圈狀。

  3、削去小芋頭的外皮,切成塊狀,與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。

  4、往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。

  5、燒開半鍋水,放入剁椒芋頭,加蓋大火隔水清蒸30分鐘。

  6、取出蒸好的剁椒芋頭,淋入1/3湯匙香油,即可上桌

  提示:1、小芋頭要先用水煮熟,才可與剁椒一同下鍋清蒸,可使芋頭的口感更軟滑,味道更均勻,直接將生芋頭與剁椒同蒸,吃時容易夾生,又淡無味。

  2、剁椒咸鮮味重,但辣味不足,在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸,可加重鮮辣之味。

  3、芋頭不宜生食,食用未煮熟的芋頭,其黏液會刺激咽喉,導致不適,所以要將芋頭煮熟煮透,以筷子可插入為熟的標準。

  4、芋頭的粘液容易引起手部過敏,瘙癢或紅腫,因此處理芋頭時應戴上膠手套。

  營養(yǎng)經:

  芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節(jié)中氣化痰的功用;但芋頭含有較多的淀粉,吃得過多會導致腹脹。

  青椒土豆絲:簡單食材,內有乾坤

  食物原料:

  青椒、土豆。

  制作方法:

  1、青椒洗干凈,把青椒里面的筋撕掉,不然會比較辣,然后青椒用刀拍一下,這樣切起來比較好切。切細絲,刀功好的就切洗點,在家就無所謂隨便切切了。

  2、土豆用刨子去皮,洗干凈;土豆切絲;切好的土豆絲用水加點鹽泡起來,防止變色,炒的時候在撈出來。

  3、將油鍋燒熱,然后再放油,然后放入蔥花姜末熗鍋。聞見蔥花的香味便放入青椒絲

  4、煸炒1分鐘,盛出來。將土豆絲放入鍋中煸炒,待土豆變成半透明狀,放入青椒絲,加鹽味精。

  5、煸炒個1分鐘就可以出鍋了,出鍋也可以加點醋。

  營養(yǎng)經:

  青椒含有豐富的維生素C和維生素A,兩者的含量均隨其成熟程度而增加。一般來說,維生素C的量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多。

(責任編輯: )

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