適合5歲寶寶的肝臟類食譜。

　　青椒炒豬肝：鮮辣爽口，脆嫩有滋味

　　食物原料：

　　青椒2個(gè)、鮮豬肝100克。料酒、鹽、姜、植物油各適量。

　　制作方法：

　　1、青椒洗凈，去蒂、子，切成細(xì)絲；豬肝洗凈后，切成片，用熱水焯一下，瀝干后再用料酒、鹽腌去腥味；姜洗凈，切絲。

　　2、鍋內(nèi)倒油燒熱后，下入姜絲和豬肝片略炒，盛出。

　　3、鍋中再加入少許油，下入青椒絲，炒至五成熟后加鹽調(diào)味，倒入豬肝片，用大火爆炒3分鐘即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義；經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　五香雞胗：味鮮醇香，胗肝脆嫩

　　食物原料：

　　鮮雞胗500克。鹽、小茴香、大料、花椒、桂皮各適量。

　　制作方法：

　　1、鮮雞胗洗干凈，去除筋膜，再用鹽、小雞胗、大料、花椒、桂皮腌漬10小時(shí)。

　　2、針穿上線，把腌好的雞胗一個(gè)一個(gè)穿上，然后放在干燥通風(fēng)的地方，風(fēng)干。

　　3、到第5天時(shí)，把風(fēng)干的雞胗取出，用涼水沖洗干凈，上蒸鍋蒸15－20分鐘，取出切片即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　南方俗稱：雞石子?！拘悦翚w經(jīng)】甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)?！竟πА?消食健胃，澀精止遺。