適合2歲寶寶的雞蛋餅類食譜。

　　豬肝攤雞蛋：脆香脆香的早餐餅

　　食物原料：

　　鮮豬肝40克，雞蛋1個

　　植物油、鹽各適量

　　制作方法：

　　1、豬肝洗凈，去筋膜，用熱水焯過后，切碎；

　　2、雞蛋打到碗里，放入豬肝碎和鹽拌均勻；

　　3、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蛋液，兩面煎熟即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。 豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　奶香蔬菜蛋盒：皮薄酥脆，餡料鮮美

　　食物原料：

　　雞蛋3個，牛奶50毫升，西紅柿半個，小黃瓜半根，奶酪50克，玉米粒適量

　　植物油、番茄醬、鹽各少許

　　制作方法：

　　1、將雞蛋打入碗中，加鹽、牛奶攪勻；

　　2、西紅柿、小黃瓜、奶酪均切成小丁備用；

　　3、起平底鍋放入少許油燒熱，倒入適量蛋液，用中火煎蛋并轉(zhuǎn)動鍋，讓蛋液均勻分散成薄厚一致；

　　4、待蛋液開始凝固時，加入適量奶酪、西紅柿丁、小黃瓜丁和玉米粒，用鍋鏟將煎蛋朝一個方向卷成半月形，合好口，轉(zhuǎn)小火，慢慢翻動讓餡中奶酪融化，同時將蛋表面煎至金黃色后盛出，依法做三四個蛋盒，淋上番茄醬即成。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。