人們通常把消瘦、發(fā)育遲緩乃至貧血等營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病，作為判斷孩子營(yíng)養(yǎng)不良的指標(biāo)，父母若能及時(shí)發(fā)現(xiàn)這些信號(hào)，并采取相應(yīng)措施，就可將營(yíng)養(yǎng)不良扼制在萌芽狀態(tài)之中。

兒童營(yíng)養(yǎng)不良信號(hào)

●情緒變化

美國(guó)兒科醫(yī)生的大量調(diào)查資料顯示，當(dāng)孩子情緒不佳，發(fā)生異常變化時(shí)，應(yīng)疑及體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

如孩子變得郁郁寡歡，反應(yīng)遲鈍，表情麻木，多提示體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)與鐵元素，應(yīng)多給孩子安排一些水產(chǎn)品，肉類，奶制品，畜禽血，蛋黃等高鐵、高蛋白食品。

若孩子憂心忡忡，驚恐不安、失眠健忘，可能表明體內(nèi)B族維生素不足，此時(shí)補(bǔ)充一些豆類、動(dòng)物肝、核桃仁、土豆等B族維生素豐富的食品大有裨益。

如果情緒多變，愛發(fā)脾氣，這些甜食過(guò)多有關(guān)，醫(yī)學(xué)上稱為“嗜糖性精神煩躁癥”，除減少甜食外，多安排點(diǎn)富含B族維生素的食物大有必要。

至于固執(zhí)創(chuàng)任性，膽小怕事，則可能維生素A、B、C與鈣元素不足，故動(dòng)物肝、魚、蝦、奶類，果蔬等食物便成為必吃食品了。

●行為反常

營(yíng)養(yǎng)不良也可引起孩子行為反常，大體上可歸納為以下幾種：

不愛交往，行為孤僻，動(dòng)作笨拙，多為機(jī)體內(nèi)缺乏維生素C的結(jié)果。在飲食中添加富含此種維生素的食物如番茄、桔子、蘋果、白菜與萵苣等為最佳“治療方法”，奧妙在于這些食物所含的甲莖水植酸和維生素C可增強(qiáng)神經(jīng)的信息傳遞功能，從而緩解或消除這些癥狀。

行為與年齡不相稱，較同齡孩子幼稚可笑。表明氨基酸不足，宜增加高蛋白食物如瘦肉、豆類、奶、蛋等。

夜間磨牙，手腳抽動(dòng)，易驚醒，常是缺乏鈣元素的一個(gè)信號(hào)，應(yīng)及時(shí)增加綠色蔬菜、奶制品、魚松、蝦皮等。

喜吃紙屑、煤渣、泥土等異物，稱為“異食癖”，多與缺乏鐵、鋅、錳等元素有關(guān)。海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多，禽肉入牡蠣等海產(chǎn)品中鋅、錳含量高，應(yīng)是此類孩子較為理想的盤中餐。

●過(guò)度肥胖

以往常將肥胖籠統(tǒng)地視為營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，最新信息表明，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩僅是部分“胖墩兒”“發(fā)?！钡脑颍硗庖徊糠中∨肿幽耸瞧鹨蛴跔I(yíng)養(yǎng)不良，具體說(shuō)來(lái)就是因挑食，偏食等不良飲食習(xí)慣造成某些“微量營(yíng)養(yǎng)素”攝入不足所致。

這些“微量營(yíng)養(yǎng)素”主要指的是B6、B12、尼克酸等維生素以及鋅、鐵等礦物元素，它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量很少，但功效甚大，脂肪的正常代謝就離不開它們。如果這些“微量營(yíng)養(yǎng)素”不足，體內(nèi)的脂肪就無(wú)法代謝為熱量而散失，只好積存于腹部和皮下，孩子自然腹大腰圓，體重超標(biāo)，但實(shí)際上卻存在營(yíng)養(yǎng)不良。

孩子營(yíng)養(yǎng)不良吃什么

1、香菇粥

原料：小米50克，鮮香菇50克。

做法：先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。

用法：每日服3次，持續(xù)服用有效。

食物相克：小米忌與杏仁同食。

2、豬排燉蘿卜

原料：白蘿卜500克，豬排骨（大排）250克，鹽3克，大蔥10克。

做法：排骨剁成3厘米大小的段。白蘿卜切成片。將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜片、蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入鹽即可食用。

食物相克：白蘿卜忌與人參、西洋參同食。

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