雞蛋是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品，也是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的輔助食物。因?yàn)殡u蛋除含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪類外，還含有多量維生素A、胡蘿卜素、卵磷脂及礦物質(zhì)等，無(wú)疑對(duì)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大。

寶寶吃雞蛋的好處

（1）提供豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體全身組織細(xì)胞增長(zhǎng)和發(fā)育的重要物質(zhì)，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。小兒處在生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需要比成人還高，每天每公斤體重需要蛋白質(zhì)2.5~3.5克，才能滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，而成人每天每公斤體重僅需要1克蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定，一個(gè)重約50克的雞蛋，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)7.3克。它還含有人體所需的多種氨基酸。所以，多吃雞蛋有利于嬰幼兒機(jī)體的發(fā)育生長(zhǎng)。

（2）提供多種礦物質(zhì)和維生素。一個(gè)重50克的雞蛋，含鐵1.3毫克、鈣23毫克、磷89毫克、維生素A 612單位、維生素D 70~195單位，此外，還含有維生素B等。這些營(yíng)養(yǎng)素都是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需要的。

（3）促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育。雞蛋中除豐富的蛋白質(zhì)外，還含磷脂。研究資料顯示，蛋白質(zhì)和磷脂供應(yīng)與腦的發(fā)育有密切關(guān)系，如這兩種物質(zhì)供應(yīng)不足，會(huì)影響腦的發(fā)育。雞蛋的蛋黃中含有15%的卵磷脂和3%-5%的膽固醇。這些成分對(duì)兒童腦細(xì)胞及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有促進(jìn)作用。

寶寶吃雞蛋要注意的細(xì)節(jié)

一是絕對(duì)不能喂生雞蛋，因?yàn)樯u蛋結(jié)構(gòu)緊密，還含有抗消化道蛋白酸的物質(zhì)，使蛋白質(zhì)難以消化吸收。蛋類只有煮熟后，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)才變得松散，所含抗消化道蛋白酸物質(zhì)才能被破壞，易被人體消化吸收；

二是雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第6個(gè)月以后喂食，同時(shí)觀察吃過(guò)后皮膚有無(wú)出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過(guò)敏現(xiàn)象，因?yàn)閶胗變好庖吡^弱，對(duì)新品種食物有可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，至于蛋白則應(yīng)在孩子1周歲以后才可喂給，因?yàn)閶胗變撼缘鞍赘壮霈F(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象。