寶寶如何吃雞蛋？雖然，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是嬰幼兒在食用時(shí)也要注意很多，只有這樣才能保證孩子充分吸收雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)適得其反，影響身體發(fā)育。

　　雞蛋的營(yíng)養(yǎng)元素

　　蛋白質(zhì)

　　雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12。7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉中也最高。

　　氨基酸

　　雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，賴氨酸也相當(dāng)充足，而豆類和谷類分別缺乏這兩種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

　　微營(yíng)養(yǎng)素

　　雞蛋還有其他重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。寶寶食用蛋黃，再同時(shí)食用促進(jìn)鐵吸收的維生素C，可以有效補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)寶寶就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B2、維生素B6、維生素B12及生物素的含量也很豐富，它們主要存在于蛋黃中。脂溶性維生素A、D、E、K與蛋黃中的脂肪共存，容易被機(jī)體吸收利用。

　　寶寶如何吃雞蛋？孩子在吃雞蛋時(shí)要注意什么呢？

　　寶寶如何吃雞蛋

　　寶寶吃雞蛋原則

　　算計(jì)好食量。一兩歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1個(gè)或1個(gè)半雞蛋就足夠了。嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開始時(shí)只能將1／4個(gè)蛋黃研碎食用，以后逐漸加至1／2～1個(gè)。如果吃得太多超過(guò)了孩子的需要，孩子的胃腸就負(fù)擔(dān)不了，就會(huì)導(dǎo)致消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良。

　　算計(jì)好煮雞蛋的時(shí)間。煮雞蛋的時(shí)間一定要掌握好，一般8～10分鐘，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞，使生物素失去活性，影響機(jī)體對(duì)生物素的吸收，易引起生物素缺乏癥，發(fā)生疲倦、食欲下降，肌肉疼痛，甚至發(fā)生毛發(fā)脫落、皮炎等，也不利于消滅蛋中的細(xì)菌和寄生蟲；煮得太老也不好，由于煮沸時(shí)間長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得緊密，不易和胃液接觸，因此難消化。

　　寶寶吃雞蛋禁忌

　　半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因?yàn)樗麄兊南到y(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時(shí)可通過(guò)腸壁而直接進(jìn)入嬰兒血液，使嬰兒機(jī)體對(duì)導(dǎo)體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。

　　不宜吃煎炸雞蛋。因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用后還會(huì)在口腔和胃內(nèi)不易和消化液接觸，使消化受到影響。

　　發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機(jī)體內(nèi)熱量增加，不利于病兒康復(fù)。

　　寶寶如何吃雞蛋？家長(zhǎng)在給孩子吃雞蛋時(shí)要謹(jǐn)記以上幾點(diǎn)哦。