花生過(guò)敏也是食物過(guò)敏中導(dǎo)致死亡人數(shù)最高的一種。美國(guó)大約有150萬(wàn)人對(duì)花生過(guò)敏。

近二三十年來(lái)，過(guò)敏的患病人數(shù)急劇增多，其中，西方發(fā)達(dá)國(guó)家過(guò)敏人群的比例由20年前的5%―10%驟增到現(xiàn)在的20%-30%。而在美國(guó)，大約有150萬(wàn)人對(duì)花生――這種最普通不過(guò)的食物過(guò)敏。這種過(guò)敏通常在兒童時(shí)期引發(fā)，并伴隨終生。對(duì)花生過(guò)敏的人，哪怕是吃下極為微量的花生或花生油都會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。同時(shí)，花生過(guò)敏也是食物過(guò)敏中導(dǎo)致死亡人數(shù)最高的一種。 90%因食物過(guò)敏引發(fā)的死亡都是由花生導(dǎo)致的，僅在美國(guó)，每年就有約100人死于花生過(guò)敏引發(fā)的過(guò)敏性休克。在國(guó)內(nèi)，誘發(fā)嬰幼兒過(guò)敏的食物主要有雞蛋、牛奶、堅(jiān)果、魚(yú)類等，其中不乏對(duì)花生過(guò)敏的小病人。 專家說(shuō)，花生過(guò)敏可引起面部水腫、口腔潰瘍、皮膚風(fēng)團(tuán)疹，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生急性喉水腫，導(dǎo)致窒息，危及生命。由于花生引發(fā)的過(guò)敏為速發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)，發(fā)病時(shí)間距進(jìn)食在半小時(shí)以內(nèi)，雖然過(guò)敏原較易查明，但由于發(fā)病急，危險(xiǎn)程度也更高。

對(duì)兒童而言，花生過(guò)敏所帶來(lái)的危害可能更大。8月2日路透社的一篇文章指出，由于食物成分標(biāo)注不明或家長(zhǎng)疏忽，約1/4有花生過(guò)敏的孩子仍在吃含有花生成分的食物。而為了避免這種情況，專家給出了以下幾點(diǎn)建議：首先，避免花生類的食品。如：花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等。其次，留意食品的成分標(biāo)簽，混合果仁、早餐麥片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分。再次，注意那些可能導(dǎo)致過(guò)敏的食物添加劑，如氫化植物蛋白等。

鑒于現(xiàn)在許多食物里都添加了花生或花生油，如果自己的孩子有花生過(guò)敏，家長(zhǎng)還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

1、盡量讓更多的人知道孩子過(guò)敏的情況。如：在孩子入托、入學(xué)時(shí)，告知老師及醫(yī)務(wù)人員。

2、在外用餐時(shí)，一定要將孩子花生過(guò)敏的狀況告知服務(wù)員。

3、讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不隨意吃成分不明的零食，不隨意在外就餐。