葉酸是維生素B族中的一種，也叫做維生素B9，是水溶性維生素。葉酸幫助身體生成紅細(xì)胞、去甲腎上腺素和色拉托寧（神經(jīng)系統(tǒng)的一種化學(xué)成分），還能夠協(xié)助合成DNA，維持大腦的正常功能。此外，葉酸也是脊髓液的重要組成部分。所以說，葉酸是一種人人都需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，為什么備孕期就要開始補充葉酸呢？

懷孕前就要開始服用葉酸，目的是為了使女性體內(nèi)的葉酸維持在一定的水平，以保證胚胎早期開始時就有一個較好的葉酸營養(yǎng)狀態(tài)。因為女性在服用葉酸后要經(jīng)過4周的時間，體內(nèi)葉酸缺乏的狀態(tài)才能得以糾正。因此，準(zhǔn)備懷孕的女性應(yīng)在懷孕前就開始重視葉酸的補充。這樣，在懷孕早期胎兒神經(jīng)管形成的關(guān)鍵時期，足夠的葉酸才能滿足其神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的需要，而且在懷孕后的前三個月繼續(xù)服用才能起到最好的預(yù)防效果。

那么，在日常生活的飲食中，有哪些食物富含葉酸呢？

1、蔬菜：菠菜含維生素C、葉酸，能平衡內(nèi)分泌功能、消除疲勞，但菠菜中的草酸會傷胃，食用時必須用熱水焯過；此外，韭菜、小白菜等綠色蔬菜中也含有豐富的葉酸。

2、水果：柑橘、奇異果、楊梅、草莓、櫻桃、石榴、葡萄等水果中富含葉酸。

3、谷物：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等食物中含有較多葉酸。在日常飲食中多食用這類食物，不僅可以起到補充葉酸的作用，還可以起到利尿、降壓、消食，預(yù)防便秘的作用。

4、動物肝臟：動物肝臟中含有大量的葉酸，可每周食用一次。因為肝臟中含有豐富的膽固醇和膽酸，而且肝臟是動物代謝廢物的處理工廠，所以在處理時需清洗干凈并完全煮熟，并且注意適量不宜多吃。