蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。雪梗珍珠羹是孕期的一款美味食譜。

雪梗珍珠羹-孕期食譜

主料： 對(duì)蝦 400克

輔料： 火腿 50克 芥菜 30克

調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 淀粉 15克 香油 2克 香菜 5克

制作工藝

1、 大蝦去殼，挑除沙線，洗凈后切丁備用；

2、 雪菜取梗、火腿均切成丁；

3、 坐鍋點(diǎn)火，加入高湯燒沸，投入蝦仁、雪菜梗丁稍煮；

4、 下鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，候再沸；

5、 用濕淀粉30克勾稀芡，撒上火腿丁、香菜末，淋上香油即成。

工藝提示 本品需高湯約800克。