菜品：百合南瓜盅

　　工藝：蒸

　　口味：奶湯咸鮮

　　類別：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理 胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理 清熱解毒調(diào)理

　　主料：南瓜 600克 百合 100克 玉米(黃，干) 50克

　　調(diào)料：鹽 3克 味精 1克 椰子水 30克 奶油 30克 各適量

　　制作工藝：

　　1.　將南瓜洗凈，然后對(duì)半切開，挖出爪瓤;

　　2.　把其中一半作為南瓜盅，上籠蒸5分鐘;

　　3.　將剩余南瓜取一部分去皮切成小塊，備用;4.　百合洗凈;

　　5.　用適量椰汁、淡奶油，清湯將南瓜塊、百合、玉米粒煮開，并用鹽、味精調(diào)味;

　　6.　把攪拌均勻的南瓜肉、百合、玉米粒盛入南瓜盅中;

　　7.　將南瓜盅放入鍋中蒸2分鐘即可。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)

　　南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。

　　其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等眾多功效。

　　玉米(黃，干)：玉米中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效;玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

　　食譜相克

　　南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食;與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒;與鹿肉同食可導(dǎo)致死亡;南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

　　玉米(黃，干)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;不宜與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。