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　　1、情緒變化：兒童變得郁郁寡歡、反應(yīng)遲鈍、表現(xiàn)麻木—缺乏蛋白質(zhì)與鐵；兒童憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘—表示體內(nèi)B族維生素不足；情緒多變，愛(ài)發(fā)脾氣—這與甜食過(guò)多有關(guān)；兒童固執(zhí)任性，膽小怕事—維生素A、B、C與鈣質(zhì)攝取不足。

　　2、行為反常：孩子不愛(ài)交往，行為孤僻，動(dòng)作笨拙—可能缺乏維生素C；夜間磨牙、手腳抽動(dòng)、易驚醒—常是缺乏鈣質(zhì)的一種信號(hào)。

　　3、過(guò)度肥胖：部分肥胖孩子是起因于挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，造成某些“微量營(yíng)養(yǎng)素”(主要包括維生素B6、B12、尼克酸等以及鋅、鐵等元素)攝入不足所致。

　　4、面部“蟲(chóng)斑”：民間認(rèn)為，孩子臉上出現(xiàn)“蟲(chóng)斑”是肚子里有蛔蟲(chóng)寄生的標(biāo)志，事實(shí)并非如此，這種以表淺性干燥鱗屑性淺色斑為特征的變化，實(shí)際上是一種皮膚病，謂之“單純糠疹”，源于維生素缺乏，同樣是營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)。

　　5、其它：早期營(yíng)養(yǎng)不良癥狀還有惡心、嘔吐、厭食、便秘、腹瀉、睡眠減少、口唇干裂、口腔炎、皮炎、手腳抽搐、共濟(jì)失調(diào)、舞蹈樣動(dòng)作、肌無(wú)力等。