很多人發(fā)現(xiàn)，以往拿起來就倒的醬油，里面的學(xué)問還真不少，從老抽到生抽，從古方釀造到現(xiàn)代工藝，從有機(jī)到。那么，如何才能選得對(duì)，吃得健康?經(jīng)過多方求證，來自烹飪協(xié)會(huì)、調(diào)味品協(xié)會(huì)、健康專家、美食專家、美食博主各有說法。曾有報(bào)道稱有不法商販將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質(zhì)、肌苷酸及鳥苷酸這七種調(diào)味料及化合物混一起，制出色香味俱全的“化學(xué)醬油”。

　　通過DNA測(cè)試才能辨真假

　　據(jù)悉這種化學(xué)醬油由7種調(diào)料和化合物勾兌而成：沙糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質(zhì)、肌苷酸及鳥苷酸，就是唯獨(dú)沒有黃豆。港媒還稱，有香港美食家表示以前曾嘗過類似醬油，他曾在實(shí)驗(yàn)室將這7種材料混合在一起，混合物立馬搖身一變，成為棕黑色的“醬油”，連實(shí)驗(yàn)室內(nèi)都彌漫著陣陣醬油香氣。“這種化學(xué)醬油和我們平時(shí)買的醬油在口感、質(zhì)感方面都非常相似，嘗起來更像黃豆釀的真醬油，普通市民很難分辨?！币鎰e“改進(jìn)”后的化學(xué)醬油，可能只能通過做DNA測(cè)試，看里面是否有黃豆成分。

　　化學(xué)醬油含致癌物質(zhì)男性食用有患睪丸癌風(fēng)險(xiǎn)

　　該化學(xué)醬油中的水解植物蛋白質(zhì)需要通過酸來制造水解過程，但如果生產(chǎn)商采用的是鹽酸，過程中將會(huì)釋放出致癌物質(zhì)，包括三氯丙二醇(3-MCPD)及1、3二氯丙醇(1、3-DCP)。該化學(xué)醬油生產(chǎn)過程可能會(huì)釋放出致癌物質(zhì)，尤其男性可能有患上睪丸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　睪丸癌早期癥狀有哪些?

　　專家指出，早期睪丸癌的癥狀主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　(1)睪丸沉重感：睪丸沉重感是早期睪丸癌的癥狀表現(xiàn)之一。由于睪丸腫瘤是腫瘤細(xì)胞大量生長(zhǎng)形成的，所以是1個(gè)實(shí)質(zhì)性的腫塊，生長(zhǎng)到一定水平后，睪丸的重量驟增，患者會(huì)有沉重的下墜感覺，甚或者影響行走。要是用手托起睪丸，會(huì)有一定的重量感。

　　(2)睪丸質(zhì)地堅(jiān)硬：早期睪丸癌有什么癥狀?如果用手觸碰睪丸像石塊狀，質(zhì)地很硬的話，這與平常睪丸發(fā)生炎癥時(shí)睪丸呈勻稱性腫脹以及質(zhì)地較軟有著顯著的不同。睪丸質(zhì)地堅(jiān)硬是睪丸癌早期的重要癥狀表現(xiàn)。

　　(3)睪丸腫大：睪丸腫大也是早期睪丸癌的重要癥狀，這是腫瘤細(xì)胞漫無盡頭地大量繁殖增殖的結(jié)果。睪丸腫大的外形并不勻稱，有時(shí)候很不規(guī)則，生有腫瘤的一側(cè)睪丸可以腫大凸起得特別明顯。

　　(4)透光試驗(yàn)陰性：早期睪丸癌有什么癥狀?早期睪丸癌的癥狀還包括睪丸透光試驗(yàn)陰性。一般鞘膜積液時(shí)，腎囊及睪丸的透光性加強(qiáng)，透光試驗(yàn)呈陽性;而睪丸腫瘤生長(zhǎng)得密致堅(jiān)實(shí)，里面并沒有液體，透光性便大大削弱，呈現(xiàn)陰性。

　　睪丸癌是男性常見的惡性腫瘤，對(duì)男性朋友的影響是很大的，需要引起重視。因此，中青年男子要增強(qiáng)防病意識(shí)，提高警惕，一旦發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)了睪丸癌的早期癥狀，應(yīng)及時(shí)上醫(yī)院檢查。

　　飲食上如何治療睪丸癌呢?一般來說，睪丸癌食療方法有以下幾點(diǎn)：

　　1、鯽魚湯。家常鯽魚湯的做法即可，先微煎，后加水煮湯，可適當(dāng)加入一些如枸杞、山藥之類的中藥同煮，可抑制睪丸癌腫瘤的擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移。

　　2、泥鰍湯?？芍苯蛹铀疅踔?，也可放入淡菜和中藥同煮，能改善睪丸癌癥患者者的女性化癥狀。

　　3、絲瓜湯。絲瓜去皮切段，加水煮，可入栗子、蝦米等改善口味，可緩解睪丸癌癥患者者的腰痛癥狀。

　　4、苦瓜炒蛋?？喙鲜且环N很強(qiáng)的抗癌食物，苦瓜炒蛋可補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，是一道簡(jiǎn)單的家常小炒。

　　除了這些食物外，日常還可有針對(duì)性的食用蕎麥、核桃、荔枝、山楂、萵苣、烏梅、麻雀、羊肉、芋艿、海蜇、海帶等，都有不同程度的抗擊癌癥的作用。

　　專家提醒：在睪丸癌的食療過程中，最重要的是要遵醫(yī)囑，針對(duì)患者的具體情況進(jìn)行食療，避免沖突，對(duì)身體造成不良影響。

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