長期大量飲酒而出現酒精肝的情況比較多見，主要包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化三類。這三類病變可獨立存在，也可合并出現。

過量飲酒導致脂肪在肝臟堆積，可能造成脂肪肝。此時如繼續(xù)發(fā)展，會出現酒精性肝炎，加劇對肝臟的損害；若酒精性肝炎得不到及時治療，還會發(fā)展成酒精性肝硬化，這一階段的肝臟損害已到一定程度，肝臟的損害會不可逆轉，很有可能會變成肝癌或肝功能失代償。據介紹，酒精引起的肝功能損傷病例中，約0.5%可轉化為肝硬化，而發(fā)生酒精性肝硬化后1%～2%還會轉變?yōu)楦伟?/p>

夏季喝酒解渴是很多男性朋友都喜歡做的事情，如今卻說喝酒易致癌，該如何是好呢？別擔心，小編支招飲食小貼士，讓你把喝出來的癌癥吃回去。

預防肝癌堅持的飲食原則

1、飲水衛(wèi)生不要污染，有化學物質飲用水容易讓人長癌。自來水也不一定干凈，5層以上的高樓樓頂有水箱，水箱應有專人清潔，最好進行二次消毒，水箱的箱體也應使用不會污染水的化學物質。

2、適當補硒。針對低硒人群采用富硒酵母、硒多糖、富硒鹽補充硒元素，提高血硒水平。

3、減少亞硝胺攝入以及戒煙，戒酒。吸煙、喝酒也對脂肪肝不好，喝葡萄酒、啤酒、少量的酒可以活血化淤，其實并不是這樣的，酒精對人的身體有害。胃里的胃粘膜對人體有保護作用，酒精能夠把胃粘膜消化掉，胃的細胞受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收。這樣就容易引起酒精性的肝炎，降低肝臟的免疫功能及全身的免疫功能，損害肝臟的解毒功能。這就是為什么喝酒的人解毒功能差，易引起酒精性的肝硬化，一部分肝硬化會轉變?yōu)楦伟?/p>

4、預防肝炎，使用肝炎疫苗預防肝炎從而預防肝癌已成為預防肝癌極有希望的途徑之一，不僅小孩生下來要注射乙肝疫苗，成年人沒有注射過乙肝疫苗的、沒有得過肝炎的也可以注射乙肝疫苗。但估計需幾十年時間才能見到效果。除注射乙肝疫苗外，還需注意其他傳播途徑的控制，如飲食、手術、輸血、注射、針灸和理發(fā)等。

預防肝癌的幾種食物

1、適當喝咖啡可預防肝癌

因咖啡含有大量抗氧化劑，這些復合物有助抑制肝癌的潛在作用。不過咖啡是含有一些抗氧化物，但同時也含有咖啡因。如果咖啡過量導致睡不著、免疫力降低，也會得不償失，所以一定要注意適量，一天不宜超過2杯。

2、奶制品和水果能防肝癌

多吃奶制品，可將肝癌患病率降低78%，如果每天堅持吃新鮮水果，患肝癌的幾率可減少52%。

3、多吃萵筍防肝癌

萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助于血小板上升和恢復，防止病情惡化。

4、多吃竹筍防肝癌

竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。