背景：過去30年間，我國(guó)肺癌死亡率上升了465%，是上升速度最快的癌癥。

抽油煙機(jī)臟了，可以拆開清洗；飲水機(jī)用久了，濾芯要定期更換……但如果你的身體器官出了問題，解決起來可就沒這么簡(jiǎn)單了。近日，美國(guó)《男性健康》雜志刊文指出，人體內(nèi)肺、肝、腎、腸、胃等重要器官，如果能健康工作，可以起到清除體內(nèi)“垃圾”、凈化血液的作用；可是一旦“臟”了，就會(huì)導(dǎo)致各種病癥。

“在所有器官中，肺的自我保護(hù)能力最差，可以說是最受委屈的一個(gè)器官?！笔锥坚t(yī)科大學(xué)肺癌診療中心主任支修益教授指出，吸煙是肺部最大的污染源，正常人的肺是紅色的，煙民的肺則完全被熏黑了！“尼古丁、二氧化硫等所有吸入的有害物質(zhì)，都可以看成附著在肺上的臟東西，肺肯定是所有器官中最臟的一個(gè)！”

其次是空氣污染。你呼吸的每一口空氣都可能將漂浮的顆粒、有害氣體帶進(jìn)體內(nèi)。雖然肺葉上排列的細(xì)小纖毛能將一些污染物、細(xì)菌清掃出去。但如果長(zhǎng)時(shí)間處于空氣污染的環(huán)境中，即使再堅(jiān)強(qiáng)的肺，也會(huì)受不了。此外，人們的衣食住行、四季交替都對(duì)肺有影響。支修益說：“如果不注意就可能引起支氣管炎、哮喘、肺結(jié)核等，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致癌變。”

的確如此，近年來汽車尾氣、工業(yè)廢氣、吸煙等原因?qū)е路伟┑陌l(fā)病率上升。但肺癌的發(fā)生其實(shí)還與人們?nèi)粘Ｉ钪械牟涣剂?xí)慣有著極大的關(guān)系。專家表示多吃富含胡蘿卜素的黃色和綠色蔬菜、水果，有助于預(yù)防肺癌。

多吃黃綠色果蔬可清肺防癌

1、維生素A

維生素A主要存在于動(dòng)物組織中，蛋黃、奶、奶油、魚肝油、動(dòng)物肝臟等維生素A含量較多，但這些食物膽固醇含量高、熱量高，因而應(yīng)注意攝入量，不宜食入過多。

2、胡蘿卜素

而西紅柿、紅薯、胡蘿卜、南瓜、橘、橙、芒果、杏、莧菜、菠菜、韭菜、油菜、薺菜、茼蒿、青椒等黃色和綠色蔬菜、水果中，含有豐富的胡蘿卜素，可以適當(dāng)多吃，這不僅對(duì)預(yù)防肺癌有益，對(duì)高血壓、糖尿病、血脂異常、冠心病等慢性病，也有一定預(yù)防效果。

3、微量元素硒

研究顯示，微量元素硒可提高機(jī)體免疫力，硒元素?cái)z入不足，也會(huì)增加肺癌發(fā)生的危險(xiǎn)。蝦、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量較高，可以適當(dāng)攝入，但動(dòng)物性食物不宜過多食用，否則不利于心腦血管健康。

4、開心果

美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)。其中大量的白藜蘆醇，含量?jī)H次于紅酒，能抗癌與預(yù)防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護(hù)心血管健康。怎么選？選擇無調(diào)味開心果，并且一天不要超過一把。

5、全麥餅干

全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生。怎么選？要看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實(shí)都與全麥無關(guān)，營(yíng)養(yǎng)成分的前三項(xiàng)是全麥面粉的，才是全麥餅干。

6、黑巧克力。

最新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實(shí)非常低。

推薦：防肺癌兩款藥膳

1、杏仁蟲草糊

材料及做法：甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冬蟲夏草3克。將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮，搗爛加粳米、清水及蟲草煮成稠粥。

2、枸杞子羊骨粥

材料及做法：枸杞子20克，羊骨100克。小米50g，江米50克，生姜、蔥白各5克，鹽適量。用法：先將羊骨洗凈槌成小塊，加入枸杞子，加水煎煮，取其湯液與洗凈的小米和江米同煮為粥，粥熟后加入食鹽。