我國每年胃癌新發(fā)患者約40萬人，而死亡人數(shù)竟達(dá)30萬；作為消化道惡性腫瘤死亡排名第一的胃癌，近年來發(fā)病率不斷上升。北京友誼醫(yī)院消化科主任醫(yī)師吳詠冬解釋說，胃癌高發(fā)不只與飲食有關(guān)，它還關(guān)系到遺傳、精神、環(huán)境等多種因素。

臨床顯示，胃癌有家族聚集性和種族差異，如果家中有人患有胃癌，應(yīng)盡快早期排查。長期處于緊張、焦慮、抑郁和疲勞狀態(tài)的人也易誘發(fā)胃癌。喜歡食用熏制肉類、腌制食物的人，更是胃癌的高危人群。此外，胃潰瘍、胃腺瘤性息肉、幽門螺桿菌感染者，應(yīng)避免因病情惡化而發(fā)生癌變。

因此，為降低發(fā)生胃癌的危險性，除養(yǎng)成良好飲食和生活習(xí)慣外，還應(yīng)保持充足的睡眠和心情舒暢；隔夜菜應(yīng)覆蓋保鮮膜或存入食品盒內(nèi)保存，防止冰箱內(nèi)細(xì)菌污染食品，剩菜不要反復(fù)熏蒸。冬天注意胃部保暖，因為胃部很容易受外界氣溫變化影響，受冷后胃酸分泌增加，會出現(xiàn)胃痛、消化不良、嘔吐、腹瀉等癥狀。

雖然大家都知道防胃癌該如何做，但真正實施起來，卻還是容易犯下一些誤區(qū)。

1、胃病是中老年人的毛病。

錯誤。胃癌的發(fā)病率雖然以中老年組較高，但據(jù)國內(nèi)多家醫(yī)院報道，35歲以下年輕人的胃癌發(fā)病率也已經(jīng)高達(dá)6%—11%，且惡性程度較高。由于現(xiàn)在年輕人學(xué)習(xí)工作壓力大，休息、飲食不規(guī)律，胃潰瘍等胃病發(fā)病率并不低，所以，當(dāng)出現(xiàn)不明原因的上腹部不適、腹脹、隱痛、飽脹感，食欲減退、惡心、嘔吐、食欲差、困倦、易疲勞、進行性消瘦與貧血，柏油樣大便甚至嘔血，要及時上醫(yī)院檢查。

2、胃病是我多年的老毛病，自己吃點藥就可以了。

錯誤。早期胃癌患者80%沒有癥狀，少數(shù)有癥狀也是些非典型癥狀，極易同一些胃炎、胃潰瘍等胃病相混淆。所以，千萬不要自以為是地根據(jù)既往經(jīng)驗和癥狀來判斷自己的疾病，自行買藥解決，這是非常不科學(xué)的，極有可能干擾胃癌的早期診斷。

3、我患胃潰瘍已經(jīng)切除大半個胃了，不可能再得胃癌。

錯誤。胃在大部分被切除后，仍然有可能得胃癌，醫(yī)學(xué)上稱之為殘胃癌。殘胃患者胃癌的發(fā)生率是健康人2—12倍，而比服藥治療胃病者高2—4倍。殘胃發(fā)生癌變的原因是喪失了幽門的功能（幽門括約肌有兩重功能，一是防止胃內(nèi)尚未消化好的食物進入十二指腸；二是防止腸液、膽汁逆流入胃，保護胃內(nèi)的酸性環(huán)境），十二指腸內(nèi)的膽汁和胰酶能溶解上皮細(xì)胞，加速細(xì)胞分裂；膽汁、腸液主要為堿性，這些都易損壞胃粘膜的屏障作用；殘胃中產(chǎn)亞硝酸鹽細(xì)菌增多，使得致癌的亞硝基化合物濃度增大；胃切除吻合時的刺激和張力很高的結(jié)扎，也可能成為致癌因素。不能因胃切除就對胃癌掉以輕心，良性胃病術(shù)后的患者，術(shù)后5年內(nèi)應(yīng)爭取每年做一次胃鏡檢查，不要拒絕活檢病理檢查。

那么，正確的預(yù)防胃癌的措施有哪些呢？

1、少吃或不吃腌菜腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質(zhì)。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

2、不吃或少吃煙熏和油煎食物熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質(zhì)，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復(fù)使用的高溫食油中也含有此類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少食用。

3、不吃霉變的食物日常生活中常常會遇到發(fā)霉變質(zhì)的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強的致癌物質(zhì)，同時某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

4、不吸煙、少飲酒吸煙與胃癌也有一定的關(guān)系，煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質(zhì)，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質(zhì)的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細(xì)胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質(zhì)的吸收。

5、要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生有一定的關(guān)系。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關(guān)系。

6、多吃新鮮蔬菜和水果多吃含維生素A、B、E的食物，適當(dāng)加強蛋白質(zhì)攝入，以利保護胃粘膜。

7、保護食用水的衛(wèi)生因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規(guī)的自來水，農(nóng)村地區(qū)盡量使用井水。

8、積極治療癌前病變萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關(guān)系，是癌前病變；由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%；胃多發(fā)性腺瘤性息肉的癌變較單發(fā)性息肉多見，息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向；惡性貧血與胃癌也有一定的關(guān)系。