預防食道癌要從合理的飲食開始做起，病從口入，這時人盡皆知的，患上食道癌與飲食密切相關(guān)，在惡性腫瘤中，以飲食不當為主要發(fā)病原因的食道癌很常見，因此為了遠離食道癌，就要從合理的飲食開始做起，預防食道癌，飲食方面就應遠離亞硝酸鹽，詳細情況還是聽聽專家的解釋。

遠離亞硝酸鹽有助于預防食道癌

食管是一切飲食經(jīng)過的器官，食物在食管內(nèi)成團，有序進入胃內(nèi)消化。要從飲食上預防食道癌，最關(guān)鍵的是盡量遠離含有亞硝酸鹽的食物。亞硝酸鹽已經(jīng)被確認與食管癌的關(guān)系密切，而霉菌能夠增強亞硝酸鹽的致癌作用。所以要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食，盡量少吃市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。此外飲水要注意水源，自來水也要防被污染，否則也會致癌。

因此，預防食道癌：禁食隔夜蔬菜、少吃咸魚咸肉。此外狼吞虎咽會使食管受損。不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛(wèi)生。口腔任何病變都對消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

食道癌是我國常見的上消化道腫瘤之一，盡管現(xiàn)有的診治水平已經(jīng)有了日新月異的變化，但其5年生存率始終徘徊在15%左右，尤其是中晚期食管癌預后更不容樂觀。不過只要早期發(fā)現(xiàn)、治療，食管癌的5年生存率可以到90%左右，可惜由于食管癌最初的癥狀較為隱匿，所以絕大部分患者發(fā)現(xiàn)時，腫瘤已經(jīng)到了中晚期。

吞咽有梗阻感要及早檢查

食管癌早期癥狀為：進食時胸骨后不適、燒灼感或疼痛；食物通過時局部有異物感或摩擦感；有時吞咽食物在某一部位有停滯或輕度梗阻感。如果有以上癥狀，應及時到醫(yī)院檢查。早期食管癌的治療主要包括開胸手術(shù)和內(nèi)鏡下黏膜切除手術(shù)等。隨著醫(yī)療技術(shù)的發(fā)展，生物治療食道癌受到患者的青睞，生物免疫治療是一種新興的、具有顯著療效的腫瘤治療模式，是一種自身免疫抗癌的新型治療方法，能很大程度提高一部分腫瘤的患者治愈率，或者提高患者的3年或5年生存率。