有研究聲稱(chēng)，攝取過(guò)量可能導(dǎo)致胃癌和內(nèi)其他人類(lèi)內(nèi)臟疾病。但根據(jù)1992年美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有部分人對(duì)味精有過(guò)敏反應(yīng)；他們又利用白老鼠作試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)只有部分白老鼠攝取味精后，帶有癌細(xì)胞和腫瘤。

味精的主要作用是增加食品的鮮味，我們中國(guó)人的菜里用得最多，也可用于湯和調(diào)味汁。味精對(duì)于改變?nèi)梭w細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)狀況，治療神經(jīng)衰弱等都有一定的輔助治療作用。然而，若使用不當(dāng)也會(huì)產(chǎn)生不良后果，使味精失去調(diào)味意義，或?qū)θ梭w健康產(chǎn)生副作用，嚴(yán)重者可能產(chǎn)生胃癌。

胃癌患者通常如何檢查

（一）內(nèi)鏡檢查

可直接觀(guān)察胃內(nèi)各部位，對(duì)胃癌，尤其對(duì)早期胃癌的診斷價(jià)值很大。

1、早期胃癌 隆起型主要表現(xiàn)為局部粘膜隆起，突向胃腔，有蒂或廣基，表面粗糙，有的呈乳頭狀或結(jié)節(jié)狀，表面可有糜爛。表淺型表現(xiàn)為邊界不整齊，界限不明顯的局部粘膜粗糙，略為隆起或凹陷，表面顏色變淡或發(fā)紅，可有糜爛，此類(lèi)病變最易遺漏。凹陷型有較為明顯的潰瘍，凹陷多超過(guò)粘膜層。上述各型可合并存在而形成混合型早期胃癌。

2、中晚期胃癌 常具有胃癌典型表現(xiàn)，內(nèi)鏡診斷不難。隆起型的病變直徑較大，形態(tài)不規(guī)則，呈菜花或菊花狀。

（二）胃液檢查

約半數(shù)胃癌患者胃酸缺乏?；A(chǔ)胃酸中乳酸含量可超過(guò)正常（100μg/ml）。但胃液分析對(duì)胃癌的診斷意義不大。

（三）生物學(xué)與生物化學(xué)檢查

包括癌的免疫學(xué)反應(yīng)、本內(nèi)特殊化學(xué)成分的測(cè)定及酶反應(yīng)等。血如血清胃蛋白酶原Ⅰ及胃蛋白酶原Ⅰ/Ⅱ之比；CEA，CA19-9，CA125等癌胚抗原及單克隆抗體的檢測(cè)等，但這些檢查假陽(yáng)性與假陰性均較高，特異性不強(qiáng)。

（四）大便隱血試驗(yàn)

持續(xù)性大便隱血陽(yáng)性，對(duì)胃癌的診斷有參考價(jià)值，可以為發(fā)現(xiàn)胃癌提供線(xiàn)索，大便隱血試驗(yàn)在早期表淺型胃癌的陽(yáng)性率可達(dá)20%，隨著病程的進(jìn)展，其陽(yáng)性率可達(dá)80%以上，其中以胃體癌的陽(yáng)性率最高，賁門(mén)癌次之。

胃癌的實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)格診斷方法

（1）纖維內(nèi)窺鏡檢查

是診斷胃癌最直接準(zhǔn)確有效的診斷方法。

（2）脫落細(xì)胞學(xué)檢查

有的學(xué)者主張臨床和x線(xiàn)檢查可疑胃癌時(shí)行此檢查。

（3）B超

可了解周?chē)鷮?shí)質(zhì)性臟器有無(wú)轉(zhuǎn)移。

（4）CT檢查

了解胃腫瘤侵犯情況，與周?chē)K器關(guān)系，有無(wú)切除可能。

（5）實(shí)驗(yàn)室檢查

早期可疑胃癌，游離胃酸低度或缺，如紅血球壓積、血紅蛋白、紅細(xì) 胞下降，大便潛血（+）。血紅蛋白總數(shù)低，白/球倒置等。水電解質(zhì)紊亂，酸堿平衡失調(diào)等化驗(yàn)異常。

（6）X線(xiàn)

表現(xiàn)氣鋇雙重造影可清楚顯示胃輪廓、蠕動(dòng)情況、粘膜形態(tài)、排空時(shí)間，有無(wú)充盈缺損、龕影等。檢查準(zhǔn)確率近80%。