胖子該如何預防癌癥？美國國家癌癥研究所數(shù)據(jù)表明，肥胖癥可能會導致乳腺癌、腸癌、甲狀腺癌等幾種類型癌癥風險的增加。得克薩斯大學達拉斯分?？茖W家發(fā)現(xiàn)，腫瘤與肥胖都與缺氧誘導因子-1α蛋白（HIF-1α）關聯(lián)密切。當體重增加，身體的耗氧量增大，細胞中的氧氣就會降低，此時，出現(xiàn)在細胞中的HIF-1α會提高2型糖尿病的發(fā)病率。該研究同時發(fā)現(xiàn)，HIF-1α蛋白也會提高患癌風險。

新研究負責人金英東（音譯）博士表示，腫瘤細胞生長速度特別快，大大超過為其供氧血管的生長速度，腫瘤細胞就會因此而變得缺氧。于是，腫瘤細胞不得不以某種機制讓其在缺氧的環(huán)境下存活，HIF-1α正起到這種作用。所以，如果能遏制腫瘤細胞中的HIF-1α，就可以殺死腫瘤細胞。這項新研究的重大發(fā)現(xiàn)為肥胖癥患者如何預防和治療癌癥提供了新的思路。那么，胖子該如何預防癌癥？

肥胖與癌癥研究：

瑞典著名機構卡羅林斯卡研究所從1965至1993年對兩萬八千多名醫(yī)院患者進行了檢查。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，33%的癌癥發(fā)生在肥胖人群中，其中男性的比例是25%，女性為37%。

他們還認識到肥胖人群患小腸癌、結腸癌、膽囊癌、胰腺癌、喉癌、腎臟癌、膀胱癌、子宮頸癌、子宮癌、卵巢癌、腦瘤、結締組織腫瘤以及淋巴瘤的幾率比普通人高。此外，男性肥胖者患淋巴肉芽腫病的比例與女性肥胖者患非霍奇金淋巴瘤的比例也比普通人高。

胖子該如何預防癌癥

約30%男性腫瘤和60%女性腫瘤的發(fā)生與營養(yǎng)因素密切相關，大量食用蔬菜和水果便可以明顯降低癌癥發(fā)生的危險，可使癌癥總體發(fā)生率降低約50%，對預防胃癌、結腸癌、肺癌、口腔癌、喉癌的發(fā)生，更有幫助。每天各類水果最好能吃到400克，蔬菜次之；多喝水，少喝酒和含糖飲料；限制紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）攝入，避免加工的肉制品。

胖子該如何預防癌癥？蘋果：女性肥胖防癌的好幫手

蘋果中的營養(yǎng)成分及其他植物化學成分有助于抗擊癌癥

女性肥胖不但影響日常工作、生活和美觀，而且還容易患有癌癥。日本一研究小組對15054例成年女性進行了長達9年的隨訪調(diào)查，最終發(fā)現(xiàn)有668例女性發(fā)生癌癥。經(jīng)統(tǒng)計學分析后發(fā)現(xiàn)，與正常體重的女性相比，超重或肥胖的女性發(fā)生癌癥的危險要上升29%-47%；女性體重指數(shù)越高則患乳腺癌、結腸直腸癌、子宮內(nèi)膜癌和膽囊癌的危險越大。研究提示，超重或肥胖是女性發(fā)生癌癥的危險因素。那么有沒有什么方法使女性既能減肥又能防癌呢？確實有，可以常吃蘋果。

意大利的研究人員調(diào)查了629例癌癥患者的飲食情況，詳細分析后發(fā)現(xiàn)，與每天吃蘋果少于1個相比，每天吃蘋果1個以上可以使結腸直腸癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌癥發(fā)生危險降低9%-42%。蘋果除了含有傳統(tǒng)的營養(yǎng)素和膳食纖維外，還富含黃酮類化合物，后者為天然的抗氧化劑；而且與其它水果相比，蘋果中游離型黃酮類化合物的比例較高，這樣更容易被人體吸收。這些天然抗氧化劑可以使遺傳物質DNA（脫氧核糖核酸）免受氧化應激的損傷，有較強的抗癌作用。

胖子該如何預防癌癥？每天吃五種以上蔬果

有研究結果顯示，喜歡大量吃蔬菜和水果的人比不喜歡吃蔬菜、水果的人癌癥的患病率低很多，所涉及的腫瘤包括肺癌、結腸癌、乳癌、宮頸癌、食管癌、口腔癌、胃癌、膀胱癌、胰腺癌以及卵巢癌。蔬菜和水果中含有比較豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質，以及其特有的植物化學物質。這些物質具有一定的抗癌作用，如綠色蔬菜、紅黃色胡蘿卜、甘薯和橙色水果中的β-胡蘿卜素對癌細胞有抑制作用，可以減慢肺癌細胞的生長。有人分析，如果每天能吃5種以上，總量達到400～800克的多種蔬菜、水果，患癌癥的危險性將降低20%。

胖子該如何預防癌癥？補充蛋白質，紅肉悠著吃

肉類的蛋白質很豐富，每100克瘦肉中大約有18克蛋白質。蛋白質是人體生長發(fā)育和組織、細胞更新所必需的重要營養(yǎng)物質，適量選擇肉類食物能保證蛋白質的供給。

但攝入過量，特別是紅色肉類（包括豬肉、羊肉、牛肉），如果每日攝入超過80克，就會增加患乳腺癌、結腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌和子宮內(nèi)膜癌的危險。因為紅色肉比白色肉（雞、鴨、魚肉）含有更多的飽和脂肪。

如能減少紅色肉類食物的攝入，適量選擇魚、禽肉替代紅肉，并提供充足的谷類和豆類食物，使占蛋白質所提供能量的比例占總能量的10%～15%，對防癌有益。