肝癌是死亡率僅次于胃癌、食道癌的第三大常見惡性腫瘤，初期癥狀并不明顯，晚期主要表現(xiàn)為肝痛、乏力、消瘦、黃疸、腹水等癥狀。臨床研究顯示，吃樹莓可以預(yù)防肝癌。

紅樹莓被視為肝癌的克星：

水果樹莓可明顯抑制肝癌細胞增殖，使肝癌細胞血管內(nèi)皮生長因子的表達減弱，并使野生p53抑癌基因的表達增強。這項課題在國內(nèi)外首次成功地鎖定了樹莓預(yù)防肝癌生長的兩個特異性蛋白質(zhì)作用靶點，為果蔬預(yù)防原發(fā)性肝癌提供了重要的理論依據(jù)。樹莓也稱木莓、托盤、覆盆子，為薔薇科懸鉤子屬多年生落葉小灌木，有750種以上，因其果型、色、味與草莓相似但長在樹上，故名樹莓。

此水果中含有大量的維生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物質(zhì)，以及鞣化酸等抗癌物質(zhì)，其中維生素E和鞣化酸含量為所有水果之最。在美國，紅樹莓被視為癌癥克星，人們贊譽它為“紅寶石”。

將樹莓中的鞣化酸與肝癌細胞混合培養(yǎng)后發(fā)現(xiàn)，鞣化酸可以抑制腫瘤的生長。此后，劉明繼續(xù)潛心研究，發(fā)現(xiàn)葡萄、蘋果等水果也具有抑制肝癌細胞生長的作用。其中，葡萄皮里含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物質(zhì)，從葡萄、蘋果中還可以提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質(zhì)。

在大量實驗的基礎(chǔ)上，劉明申請獲得了國家自然科學(xué)基金支持。目前，劉明建立了“樹莓預(yù)防原發(fā)性肝癌機制的研究”小組，并已從尚志市購買了大量樹莓進行反復(fù)研究。如果該項目取得成功，今后，人類可利用樹莓中的提取物生產(chǎn)藥物制劑或口服液，供易患肝癌的高危人群預(yù)防使用。

蘑菇就是攝取硒的好來源

微量元素硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。人體內(nèi)存儲硒的能力很弱，因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。蘑菇就是攝取硒的好來源。

蘑菇中所含的硒元素，不但數(shù)量較高，而且容易被人體吸收，所以應(yīng)多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。應(yīng)酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護你負擔過重的肝臟。

蘑菇美容養(yǎng)顏

蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。

而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，愛美得女性不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外。

肝癌患者如何飲食？

肝癌患者的飲食應(yīng)以高蛋白、高維生素、高熱量為主。早期有食欲減退、惡心、肝區(qū)疼痛、腹脹、乏力等癥狀，并因肝癌使肝細胞分泌的膽汁明顯減少或膽汁排泄障礙，造成腸道剛自肪的消化吸收障礙，易消化的低脂肪飲食不僅可減輕腸道負擔，還可以緩解肝區(qū)疼痛，對疾病的康復(fù)有益。

肝癌中、晚期或合并肝硬變的患者，多因血小板減少或食管靜脈曲張而發(fā)生出血現(xiàn)象，如上消化道出血、鼻出血、牙跟出血等。因此不宜吃過于堅硬和粗纖維的食物，以免發(fā)生食管靜脈出血。應(yīng)戒除煙、酒，少吃過冷或過熱、辛辣及刺激性食物，以免刺激胃黏膜而引起出血。要少量多餐，以減輕胃腸道的負擔。有腹脹或腹水的南老合物不要付威。以味談為宜。