人人談癌色變，可這種懼怕，并沒讓很多人的生活方式變健康。6月15日召開的第8屆全國胃癌學(xué)術(shù)大會公布數(shù)據(jù)，近5年來，我國每年新發(fā)胃癌40萬例，發(fā)病率占全世界的42%左右。7月8日召開的第七屆中國腫瘤內(nèi)科大會數(shù)據(jù)則顯示，我國胃癌患者約占全球胃癌患者總數(shù)的40%；預(yù)計到2015年，我國胃癌的發(fā)病率還將以每年1.6%的幅度攀升。數(shù)據(jù)驚人，護(hù)胃刻不容緩。

飲食習(xí)慣、環(huán)境污染致胃癌高發(fā)

全國腫瘤登記中心1月發(fā)布的年報顯示，胃癌發(fā)病主要集中在我國西部以及東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。男性的胃癌發(fā)病率遠(yuǎn)高于女性，特別是中年男性，多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能發(fā)展成胃癌。

胃癌的發(fā)病原因很復(fù)雜。曾任北京中醫(yī)醫(yī)院院長的李乾構(gòu)認(rèn)為，中國人胃癌發(fā)病率高，跟國人的獨特飲食習(xí)慣有關(guān)，比如中國人愛吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品會刺激消化道，引起器官病變；國人喝酒多也是一個原因，白酒喝多不僅傷肝，對整個消化道都會有不良影響。中國人民解放軍空軍總醫(yī)院副主任醫(yī)師簡一平表示，國人胃癌發(fā)病率近年來猛增，與環(huán)境污染也有很大關(guān)系。被污染的水和食物會刺激消化道，對胃造成傷害。此外，農(nóng)藥殘留、濫用藥物等同樣會導(dǎo)致消化系統(tǒng)癌癥增多。

中國抗癌協(xié)會胃癌專業(yè)委員會副主任委員沈琳則認(rèn)為，幽門螺旋桿菌感染、慢性胃炎和胃潰瘍的久治不愈，以及家族遺傳也是危險因素。在生活習(xí)慣中，三餐不規(guī)律，進(jìn)食過快、過燙，長期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸煙、壓力過大等都容易造成胃部損傷。有調(diào)查顯示，經(jīng)常三餐不定時者得胃癌的幾率是正常人群的1.3倍，生氣進(jìn)食為1.5倍，喜吃燙食為4.22倍。

哪些壞習(xí)慣會傷胃

除生活方式外，人們?nèi)粘５囊恍牧?xí)慣也加重了對胃的傷害?？哲娍傖t(yī)院副主任醫(yī)師簡一平、四川省第四人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師常玉英和西京醫(yī)院消化科主任醫(yī)師吳開春教授對此進(jìn)行了總結(jié)。

邊走邊吃、邊看邊吃。胃在消化時需要大量血液，如果此時人在運動或進(jìn)行其他活動，都會“搶奪”一部分供給腸胃的血液，導(dǎo)致消化不良。長期如此就會損傷胃部。因此，建議吃飯要專心，細(xì)嚼慢咽，這樣進(jìn)餐胃才喜歡。

長期一個人吃飯。獨自吃飯易產(chǎn)生焦慮情緒，進(jìn)而影響胃腸消化功能。單身的朋友，最好找個伴一塊進(jìn)餐；即便一個人時，也要提醒自己保持輕松快樂的心情，并營造良好的就餐環(huán)境，這是保護(hù)胃功能的重要步驟。

空腹吃太酸澀的水果。空腹時，吃柿子、菠蘿等含強酸或鞣酸的水果，易致胃液與酸合成結(jié)石。

常喝汽水、咖啡。汽水本身對胃的傷害不大，但過多或過涼會刺激胃部；咖啡會刺激胃酸分泌，導(dǎo)致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心癥狀的人一定要謹(jǐn)慎。

常吃剩飯或過期食品。剩飯加熱后會產(chǎn)生細(xì)菌，過期甚至霉變的食品更易產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物。

常吃加工肉制品。香腸等為延長保質(zhì)期，多會加入過多防腐劑，增加致癌風(fēng)險；腌肉、熏魚等加工肉制品含大量亞硝酸鹽，在人體內(nèi)極易形成致癌物，這也是我國沿海地區(qū)，以及日本人胃癌高發(fā)的重要原因。瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天攝入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。

胃癌有這6個癌前病變

慢性萎縮性胃炎

從我國胃癌高發(fā)地區(qū)的人群調(diào)查顯示，胃癌死亡率與慢性萎縮性胃炎患病率水平之間呈等級正相關(guān)。高發(fā)區(qū)慢性萎縮性胃炎程度越重，腸上皮化生檢出率就越高。國內(nèi)資料顯示，慢性萎縮性胃炎的胃癌發(fā)生率為4～7.1%；而國外資料報道為8.6～10%。

胃息肉

胃息肉癌變的癌變率與有無不典型增生有很大的關(guān)系。腺瘤性息肉有不同程度的不典型增生，其有三種病理類型：管狀腺瘤癌變率約10%、絨毛狀又稱乳頭狀腺瘤癌變率高達(dá)50%-70%、混合型腺瘤居于兩種之間。而增生性息肉屬于腺體增生延長，絕大多數(shù)無不典型增生，癌變率只有0.4%。

殘胃

殘胃作為一種癌前狀態(tài)，它與胃癌的關(guān)系也一直受到重視。殘胃癌的定義尚不統(tǒng)一。一般主張，因良性病變做胃大部切除術(shù)后10年以上在殘胃發(fā)生的癌。殘胃患者胃癌的發(fā)生率是健康人2-12倍，而比服藥治療胃病者高2-4倍。

惡性貧血

貧血是由于各種不同原因引起體內(nèi)儲存鐵缺乏，影響細(xì)胞的血紅素合成而發(fā)生的，也是就說貧血本就伴有鐵缺乏。而鐵元素缺乏，易導(dǎo)致舌、食管、胃和小腸黏膜慢性萎縮，使胃酸過低或缺乏。其后果是大量細(xì)菌在胃內(nèi)聚集、繁殖，并且使攝入體內(nèi)的硝酸鹽與胃內(nèi)胺類物質(zhì)合成強致癌物亞硝胺，進(jìn)而導(dǎo)致了胃癌的發(fā)生。因此，惡性貧血被列為胃癌癌前病變的一種。

胃潰瘍

當(dāng)胃潰瘍反復(fù)發(fā)作時，胃黏膜反復(fù)受到破損刺激，就可能會惡變，發(fā)生胃癌。據(jù)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》報道，造成胃潰瘍的細(xì)菌是引發(fā)幾乎所有胃癌病例的元兇。因此，我們可以看到，在“潰瘍家族”中，胃潰瘍離癌癥最近，惡變率約為2%—5%。

胃黏膜異型增生

胃粘膜上皮異型增生是指胃粘膜上皮和腺體的一類偏離正常分化，形態(tài)和機(jī)能上呈異型性表現(xiàn)的增生性病變。一般認(rèn)為，惡性腫瘤發(fā)生前，幾乎均先有異型增生，很少可不經(jīng)過這個階段而直接從正常轉(zhuǎn)化為惡性的。異型增生是介于單純性增生及腫瘤性增生兩者之間的交界性病變，是真正的癌前期病變。