有60%的食道癌患者是嗜酒者。而且食道癌的發(fā)生與飲酒的時(shí)間以及量的大小有一定的關(guān)系。但是在酒的檢測(cè)中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何致癌物質(zhì)，也就是說(shuō)，酒精不會(huì)直接導(dǎo)致食道癌，但是可以促進(jìn)食道癌的發(fā)生。

雖然喝酒不是食道癌的直接病因，但是喝酒會(huì)導(dǎo)致食道癌增加到風(fēng)險(xiǎn)卻是事實(shí)。在研究中發(fā)現(xiàn)，盡管酒不含直接的致癌物，但是酒精可以作為致癌物的溶劑，促進(jìn)致癌物進(jìn)入食管，造成食管黏膜損傷，為食道癌的發(fā)生創(chuàng)造了條件。

為什么喝酒會(huì)導(dǎo)致食道癌？

1、長(zhǎng)期大量飲酒造成營(yíng)養(yǎng)不良。

2、食物中某些致癌物本來(lái)不能吸收而是通過(guò)大便排出體外，但酒精卻是這些致癌物的良好溶劑，促進(jìn)了某些致癌物的吸收。

3、酒精可抑制人體免疫功能，造成對(duì)腫瘤的監(jiān)督功能下降。

4、長(zhǎng)期大量飲酒，損傷了胃粘膜，造成各型胃火，以致胃酸缺乏，細(xì)菌得以繁殖，促進(jìn)了致癌物亞硝胺類的合成。

5、酒精不是人體必需的物質(zhì)，進(jìn)入體內(nèi)可導(dǎo)致某些致癌物質(zhì)的活化。

6、市場(chǎng)上有些烈性酒的質(zhì)量差，含有致癌物或促進(jìn)劑，如甲醇可轉(zhuǎn)化為甲醛，除了直接對(duì)胃起毒害作用外，還會(huì)致癌。

還有什么原因會(huì)導(dǎo)致食道癌？

一、飲食習(xí)慣

由于該疾病是一種發(fā)生在食管上皮組織的惡性腫瘤，因此長(zhǎng)期吸煙和酗酒，長(zhǎng)期吃熱燙食物，食物過(guò)硬而咀嚼不細(xì)等都是誘發(fā)食道癌的主要原因。

二、致癌物質(zhì)

1、據(jù)大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)發(fā)霉食物長(zhǎng)期喂養(yǎng)鼠而誘發(fā)食管癌。

2、亞硝胺類化合物是一組很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。據(jù)醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，食管癌高發(fā)區(qū)通常喜歡吃酸菜，此酸菜內(nèi)即含亞硝酸銨。從而說(shuō)明，亞硝胺是誘發(fā)該疾病的重要因素。

三、遺傳因素

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食管癌具有比較顯著的家庭聚集現(xiàn)象，高發(fā)地區(qū)連續(xù)三代或三代以上出現(xiàn)食管癌患者的家庭屢見(jiàn)不鮮。

四、攝入營(yíng)養(yǎng)

相關(guān)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，微量元素鐵、鉬、鋅等的缺少也和食管癌發(fā)生有關(guān)，因此患者一定要保證營(yíng)養(yǎng)和微量元素的及時(shí)攝入。

日常如何飲食預(yù)防食道癌

方法一：不吃冷流食

疾病很容易導(dǎo)致患者出現(xiàn)嚴(yán)重的哽咽時(shí)，醫(yī)生會(huì)建議，患者吃流食，但千萬(wàn)不要吃涼的流食。因?yàn)闆隽魇硿囟绕?，下咽過(guò)程中會(huì)刺激到已經(jīng)病變的食道，有加重病情的危險(xiǎn)，所以應(yīng)食用溫食。

方法二：適量食用甜食

一般情況下，在手術(shù)之后，患者要補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素，但不要忘記合理膳食。術(shù)后胃腸蠕動(dòng)比較慢，不要過(guò)量食用甜食，以免給胃腸帶來(lái)不必要的負(fù)擔(dān)，影響到食道。

方法三：不吃發(fā)霉食物

在生活中，有很多老年人對(duì)發(fā)霉變質(zhì)的食物舍不得丟，就又吃了，這樣是很危險(xiǎn)的，極容易引發(fā)該疾病。預(yù)防和治療該疾病一定要做到不吃變質(zhì)食物。

方法四：少吃刺激性食物

在平時(shí)生活中，患者一定要注意不吃或者少吃刺激性食物，少吃火鍋和油炸類食物，少吃酸菜和腌制的咸菜，不飲酒，生活飲食以清淡的飯菜為主。