胰腺癌（pancreatic carcinoma）是常見的胰腺腫瘤，是一種惡性程度很高，診斷和治療都很困難的消化道惡性腫瘤，約90%為起源于腺管上皮的導(dǎo)管腺癌。其發(fā)病率和死亡率近年來明顯上升。5年生存率<1%，是預(yù)后最差的惡性腫瘤之一。胰腺癌早期的確診率不高，手術(shù)死亡率較高，而治愈率很低。

胰腺癌的發(fā)病原因

胰腺癌的病因尚不十分清楚。胰腺癌發(fā)生與吸煙、飲酒、高脂肪和高蛋白飲食、過量飲用咖啡、環(huán)境污染及遺傳因素有關(guān)；近年來的調(diào)查報(bào)告發(fā)現(xiàn)糖尿病人群中胰腺癌的發(fā)病率明顯高于普通人群；也有人注意到慢性胰腺炎病人與胰腺癌的發(fā)病存在一定關(guān)系，發(fā)現(xiàn)慢性胰腺炎病人發(fā)生胰腺癌的比例明顯增高；另外還有許多因素與此病的發(fā)生有一定關(guān)系，如職業(yè)、環(huán)境、地理等。

1、吸煙動(dòng)物試驗(yàn)已證明用煙草酸水飼喂動(dòng)物可以引起胰腺癌，一組大樣本調(diào)查結(jié)果顯示吸煙者發(fā)生胰腺癌的機(jī)遇較不吸煙者高出1.5倍，吸煙量越大發(fā)生胰腺癌的機(jī)會(huì)越高，如每天吸煙1包者胰腺癌發(fā)生在男女兩性各高出不吸煙者4及2倍。以上資料說明在一部分人中吸煙可誘發(fā)胰腺癌發(fā)生。

2、不適當(dāng)?shù)娘嬍辰陙碛袑W(xué)者把胰腺癌發(fā)生增多歸因于飲食結(jié)構(gòu)不當(dāng)之故。動(dòng)物試驗(yàn)證明，用高蛋白、高脂肪飲食飼養(yǎng)之動(dòng)物，可使動(dòng)物胰腺導(dǎo)管細(xì)胞更新加速且對(duì)致癌物質(zhì)敏感性增強(qiáng)。國(guó)內(nèi)學(xué)者沈魁等明確提出：飲食結(jié)構(gòu)與胰腺癌發(fā)生關(guān)系密切，食肉食多者易發(fā)生本病。日本學(xué)者指出近年來日本胰腺癌發(fā)病率增加與日本人飲食結(jié)構(gòu)歐洲化有關(guān)。即進(jìn)食高蛋白、高脂肪過多。還有學(xué)者認(rèn)為食用咖啡者發(fā)生胰腺癌機(jī)會(huì)較多，但未得到進(jìn)一步證實(shí)。

3、糖尿病與胰腺癌有糖尿病者易患胰腺癌早已為人所知；

但近年來的研究指出，糖尿病病人發(fā)生胰腺癌者為無糖尿病病人的1倍，且有增加的趨勢(shì)；也有人認(rèn)為其為正常人群的2～4倍，甚至有資料報(bào)道其發(fā)病率可達(dá)消化系統(tǒng)惡性腫瘤的12.4%，但兩者之間的真正關(guān)系不明確。

胰腺癌的預(yù)防

關(guān)于胰腺癌的早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷一直是人們探索力求解決的問題，對(duì)此應(yīng)做好以下幾方面的工作。

（一）醫(yī)生在廣大人群中發(fā)現(xiàn)可懷疑對(duì)象，即高危人群。這是一個(gè)非常困難的問題，因?yàn)椴∪思葲]有特異的癥狀，也沒有特異的體征，全憑醫(yī)生的高度警惕，醫(yī)生要做"有心人"。病人所能提供的只有上腹脹痛，有時(shí)脹感超過了痛覺，其他只有消化不良、體重減輕，以及“突發(fā)性的糖尿病”等。這些無特異性的癥狀，臨床醫(yī)師若找不到其他疾病能解釋以上這些癥狀時(shí)，進(jìn)而經(jīng)過對(duì)癥治療，以上這些癥狀未能改善改善后又惡化時(shí)，臨床醫(yī)師就應(yīng)大膽懷疑。

（二）普及防癌知識(shí)，進(jìn)行定期的例行體格檢查，開展二級(jí)預(yù)防。

（三）對(duì)高危對(duì)象進(jìn)行現(xiàn)代高科技的調(diào)查，如綜合應(yīng)用B超、ERCP、MRI選擇性腹腔動(dòng)脈造影及新近發(fā)展的癌基因檢測(cè)。

預(yù)防胰腺癌的食療方：

1、薺菜豆腐羹

質(zhì)料：佛甲草120克，薺萊180克，豆腐200克，凈蘆筍28克，黃豆芽湯750克，調(diào)料過量。

制作辦法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水過量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，參加黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放入薺菜，燒沸，參加味精、熟花生油，出鍋即可。

成效：清熱和脾，消腫解毒。

適應(yīng)癥：用于胰腺癌、腹痛、胃口不振、腹部有腫物者。

2、豬胰海帶湯

質(zhì)料：豬胰1條（約100克），淡菜30克，海帶20克，腫節(jié)風(fēng)15克，姜汁3克，調(diào)料過量。

制作辦法：腫節(jié)風(fēng)切段，裝入紗布袋，加水煎煮藥汁。豬胰洗凈，沸水內(nèi)氽一下。淡菜去毛，海帶溫水泡發(fā)后洗凈。鍋熱放花生油，豬胰片煸炒，下姜汁，參加雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、醬油，燒沸，小火燒熟透，味精調(diào)味，即可。

成效：補(bǔ)虛益脾，清熱解毒，軟堅(jiān)散結(jié)。

適應(yīng)癥：用于胰腺癌，胃口不振、腹痛、發(fā)熱、消瘦、腹內(nèi)腫塊者。

3、佛甲草薺菜湯

鮮扁葉佛甲草60~120g，鮮薺菜90~150g，用治胰腺癌，上藥共煮。每日1劑，分次服完，可長(zhǎng)時(shí)間服用。佛甲草甘寒。有清熱、解毒、清腫之功，薺菜性味甘平，有鍵脾利水效果，共服起健脾胃、抗腫瘤效果。

4、垂盆薺菜湯

垂盆草250g，薺菜150g，功用退黃，消炎，利尿，抑癌，用于胰腺癌屬陰虛熱毒型及濕熱內(nèi)郁型。上藥共煮，參加冰糖少量。每日1劑，代茶屢次服用，連服1-3個(gè)月。