胰腺癌屬于惡性腫瘤常見疾病，目前對與胰腺癌的發(fā)病率雖不明確，但相關(guān)的數(shù)據(jù)表明，胰腺癌的發(fā)生和一些不良習慣和不良飲食有著密切的關(guān)聯(lián)。

常吃香腸會患胰腺癌？

香腸是很多人喜愛的一種食品，但現(xiàn)在有研究表明，胰腺癌的發(fā)生與香腸等加工過的肉類食物有密切的聯(lián)系。常吃香腸會患胰腺癌，你知道嗎？我們一起來看一下介紹吧。

專家介紹說，如果在平時生活中常吃香腸等內(nèi)類食品，會大大增加得胰腺癌的風險性。檀香山夏威夷大學癌癥研究中心的研究人員對約20萬名男女進行了長達10年的跟蹤研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些每天吃熱狗與香腸等加工肉類超過50克的人，比不吃的人患胰腺癌的幾率高2/3；每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人，得胰腺癌的風險也會增加50%。

這個結(jié)果已經(jīng)扣除了抽煙、胰腺癌家族史等因素的影響。研究還指出，吃禽肉、乳制品與蛋類就不存在患胰腺癌的危險；另外雖然吃魚可以預防多種疾病，卻無助于降低患胰腺癌的風險。

根據(jù)研究表明，油脂攝取與胰腺癌之間有著很大的關(guān)系，因為加工肉類以及紅肉時面的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌風險的主要原因。

此外，加工與烹煮肉類時所發(fā)生的化學反應，也可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。美國癌癥研究學會年報中發(fā)表的一篇文章也對此表示同意。他建議人們平時要多吃魚與雞、鴨等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式來烹調(diào)肉類食品，這樣會有助于預防癌癥。

常吃香腸會患胰腺癌，所以我們說胰腺癌的發(fā)生與人們平日的飲食有著密切的聯(lián)系，所以大家應該注意保持一個健康的飲食習慣。

胰腺癌的高危人群？

1、飲食油膩偏甜的人群

甜食、肉食、油炸食物攝入過多，與不喝含糖飲料者相比，愛喝含糖飲料者患胰腺癌的風險會增加90%。

2、糖尿病患者

糖尿病與胰腺癌關(guān)系緊密，血糖長期升高會使胰島β細胞功能持續(xù)受損，對腺泡細胞形成慢性刺激，導致胰腺癌。

3、慢性胰腺炎

胰腺癌的高發(fā)人群包括多數(shù)流行病學和分子流行病學研究都顯示，慢性胰腺炎可發(fā)展為胰腺癌。

4、長期大量喝咖啡

這能使患胰腺癌的危險顯著增加。

5、長期大量飲酒

這可增加約5倍患胰腺癌的危險。

6、有胰腺癌家族病史

這是胰腺癌的高發(fā)人群之一。

如何預防胰腺癌的發(fā)生：

1。適當改變吃葷習慣 常吃薯類、大豆、粗雜糧及新鮮蔬菜、瓜果等富含纖維的食物，可刺激腸壁蠕動，加速有毒、有害及致癌物質(zhì)的排泄，有較好的防癌作用。而過多的食入飽和脂肪和膽固醇，則大大增加患癌危險。一項調(diào)查表明：每天吃豬、羊、牛肉的婦女，患結(jié)腸癌的人數(shù)是吃肉很少的婦女的2.5倍。

2。盡量多吃天然食品 盡可能少吃深加工食品，如熏烤、腌臘食品等。生的新鮮蔬菜中含有醌和酚。醌能沖淡致癌物質(zhì)，并加速其排出體外，而酚能阻止癌細胞的代謝。生的新鮮蔬菜還含干擾素、誘生劑，可作用于人體細胞使其產(chǎn)生干擾素，把癌變細胞拒之體外。此外，許多生的新鮮蔬菜還含有13一胡蘿卜素，可使人患癌機會減少三分之一。因此，凡能生吃的新鮮蔬菜盡可涼拌生吃，實乃防癌高明之舉。

3。胰腺癌的早期預防不容忽視，生活中需要改掉吃飯速度過快、飲食不規(guī)律、喜燙食、喜硬食、暴飲暴食等不良的飲食習慣，這些不良習慣也易發(fā)生胃癌等疾病。因此，吃飯時應細嚼慢咽，勿食過熱食物，少吃過硬食物。