食管癌是常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死于食管癌。其發(fā)病率和死亡率各國差異很大。我國是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一，每年平均病死約15萬人。男多于女，發(fā)病年齡多在40歲以上。食管癌典型的癥狀為進行性咽下困難，先是難咽干的食物，繼而是半流質(zhì)食物，最后水和唾液也不能咽下。

食道癌不同時期飲食要點

一、前期食道癌飲食留意

專家介紹說，在食管癌的前期，病人應(yīng)當(dāng)積極地加強本身養(yǎng)分。這主要是因為食管癌以病人呈現(xiàn)進食妨礙為其杰出的特色，而且呈現(xiàn)進行性加劇。所以，在疾病前期的時分應(yīng)當(dāng)積極的加強養(yǎng)分，來為接下來的治療發(fā)明杰出的條件，并貯存一定的養(yǎng)分物質(zhì)，防止病人呈現(xiàn)惡病質(zhì)。

二、手術(shù)后恢復(fù)時期的飲食留意

病人在食管癌手術(shù)后的恢復(fù)時期，家族應(yīng)當(dāng)給予其高養(yǎng)分，以及防止刺激性的食物。專家建議，能夠在平日飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，加強薏苡仁粥、糯米粥、鮮肉、蛋、奶及新鮮果菜等。假如病人的胃口不振，也能夠挑選用鮮石榴、鮮烏梅、鮮山楂等調(diào)度口味，增進胃口。

三、放射治療時期的飲食留意

通常病人進行了放射治療以后，很簡單會呈現(xiàn)口咽枯燥、胸骨后灼痛以及灼熱陰傷等表現(xiàn)。在此刻病人適合選用養(yǎng)分豐厚、輕軟潤澤的食物，例梨汁、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、銀耳、苦瓜、油菜等。

預(yù)防食道癌日常飲食要了解

一、拒絕致癌食物

亞硝胺與食道癌的關(guān)系密切，霉菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食、市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。

不吸煙，吸煙的致癌面廣，可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。不酗酒，長期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

二、營養(yǎng)合理

我國流行病學(xué)調(diào)查證實，營養(yǎng)不良與食管癌有關(guān)系。蛋白質(zhì)缺乏會出現(xiàn)食管粘膜增生，容易惡變；脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。

要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹調(diào)中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶，綠茶能防癌，并對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嘗”，要少量多次有效的飲用。

三、盡量少吃火鍋等比較燙食品

一般說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，如果馬上就吃下去，容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經(jīng)常損傷食道等部位的黏膜，容易誘發(fā)食道癌變。