一個人為什么會罹患食管癌，這本身就還是一團霧水的事——目前還沒研究清楚。但有一點可以肯定，食管癌源自食管粘膜。一直都有種說法認為“食管癌”是窮病，因為生活條件差更容易罹患食管癌。

食管癌怎么來的？

這里還是借用臉皮和食管粘膜做一下比較吧，相對好理解。臉上的皮膚千差萬別，有人臉皮厚，有人臉皮薄，有人天生麗質，有人未老先色衰，有人鶴發(fā)童顏，有人少年老成。食管里的情況也是累似的，有的食管強如鋼鐵，有的食管弱如蟬翼。風吹日曬就得抹點大寶，才對得起您的臉，皮膚基礎再好，但失于保養(yǎng)，肯定也難以容光煥發(fā)。同理，食管粘膜一方面失于保養(yǎng)，另一方面又常常接觸到各種有有害的因素。食管癌從哪里來？一是基因問題，二是失于養(yǎng)護。

平日里著急上火臉上長點痘和包，都很正常。每天吃的著農藥殘留，喝著地溝油，食管里不長點什么，也不太正常。臉上的問題，容易發(fā)現，動輒抹上各種的霜。但胃里的問題，大多要到非常嚴重了才會被發(fā)現，因為大家恐懼食管檢查。臉上的痘包，需要照鏡子才能發(fā)現，食管里的問題無法神奇到不借助檢查就能確診，甚至還得借助病理。

食管癌要怎么預防？

預防食管癌首先需要做周期性的檢查，及早發(fā)現食管癌癥狀并殺滅這種隱患是預防的重點啊。平時要多吃些含硒量高的食物來做食療。硒元素是人體所需的微量元素，在人體中不能長期儲存，因此需要及時補充。硒能抑制癌細胞增殖、清除體內有害自由基、促進維生素的吸收和調節(jié)免疫蛋白酶的合成等，起到防癌抗癌、清除體內垃圾、提高免疫力和預防白內障等?？梢哉f硒是對人體很有用的東西啦。

預防食管癌的食物1、大蒜：大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

預防食管癌的食物2、洋蔥：吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

預防食管癌的食物3、菌菇類：這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W家發(fā)現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。

預防食管癌的食物4、黑木耳、白木耳：所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。番茄番茄番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

預防食管癌的食物5、椰菜花：椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。