什么是食管癌？食管癌和腸癌并不是同一種癌癥，我們應(yīng)該要把這兩者區(qū)分開。不過預(yù)防食管癌也應(yīng)該要從飲食入手，這是因為食管癌也是腸道癌癥。大多數(shù)人對食管癌還比較陌生，下面介紹一下食管癌的常識和預(yù)防方法。

什么是食管癌

各種刺激物的長期作用引起食道上皮增生，最后發(fā)生癌變。食道癌的癌前病變上皮內(nèi)腫瘤的形態(tài)學(xué)特點，包括結(jié)構(gòu)和細(xì)胞學(xué)異常。結(jié)構(gòu)異常的特點表現(xiàn)為上皮結(jié)構(gòu)破壞，失去正常的細(xì)胞極向。細(xì)胞學(xué)異常表現(xiàn)有細(xì)胞不規(guī)則，核深染，胞核和胞質(zhì)的比例增加，核分裂像增多。

飲食不當(dāng)是導(dǎo)致食道癌發(fā)生的最直接原因，幾乎每個患者體內(nèi)都會存在營養(yǎng)物質(zhì)的不均衡，尤其是新鮮水果，蔬菜和動物蛋白攝入不足，進食腌制，霉變等含有亞硝胺，硝酸鹽和亞硝酸鹽及含有真菌素的食物，從而使該疾病的發(fā)病率增高。

腸癌是直腸癌和結(jié)腸癌的總稱，雖然腸癌和食道癌都是消化道上的惡性腫瘤都是一種癌癥，但是兩者并不是相同的一種疾病。直腸癌是在肛門的部位，而結(jié)腸癌顧名思義也就是結(jié)腸的位置的一種癌癥，食道癌是指胃以上的部位，食道癌又叫食管癌。通常來說食道癌的發(fā)生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創(chuàng)傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關(guān)。直腸癌的病因目前仍不十分清楚，其發(fā)病與社會環(huán)境、飲食習(xí)慣、遺傳因素等有關(guān)。

預(yù)防食管癌的飲食建議

一、食物選擇很重要。日常飲食應(yīng)注意多吃蔬菜、水果、谷類，養(yǎng)成喝綠茶的好習(xí)慣，盡量少吃動物脂肪和內(nèi)臟，減少食鹽的攝入量，少吃或不吃腌制食品，如腌肉、酸菜、泡菜等。

二、多吃蔬菜水果。多吃蔬菜以及水果，很多的研究表明，多吃新鮮蔬菜水果，就可以有效預(yù)防食道癌，OR值從0.30~0.62不等。而且蔬菜水果的攝入量與食道癌的危險性呈負(fù)相關(guān)，每天增加300G蔬菜和水果，患食道癌的危險性降低35%

三、養(yǎng)成良好的咀嚼習(xí)慣。日常飲食一定要做到細(xì)嚼慢咽。細(xì)嚼，有利于食物與唾液充分混合，形成光滑的食團；慢咽，可使食團得到食道分泌的黏液潤滑，順利移到胃，減少對食管的磨擦。

總而言之，飲食預(yù)防食管癌，無外乎就是選擇健康的食物以及養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。