胃全切手術(shù)后的病人常會導(dǎo)致某些營養(yǎng)物質(zhì)維生素微量元素缺乏，會導(dǎo)致貧血，因此更應(yīng)該注意全面營養(yǎng)，均衡營養(yǎng)。合理的術(shù)后飲食護理，可有效減少復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的幾率。

對于全胃切除術(shù)后的患者，在停胃腸減壓后第2天開始進食糖水或米湯，并逐漸加量，從第5天始進半量流食，若患者無特殊不適，可在第6天進全量流食，并從第10天改半流食。

胃癌術(shù)后患者的飲食，總原則是少量多餐，循序漸進。飲食以清淡為宜，并富含高維生素、高蛋白，且易消化?；颊呖沙孕┑邦悺⑷橹破?、瘦肉類以及豆腐、豆?jié){、鮮嫩的蔬菜和成熟的水果等。同時，患者進食時要細(xì)嚼慢咽，多用舌頭輔以唾液攪拌，以口腔代替胃里的部分消化功能，這在胃癌術(shù)后初期的飲食恢復(fù)中是相當(dāng)重要的。此外，患者術(shù)后應(yīng)忌進食過冷過熱、生硬、油炸、濃茶、酒等刺激性食品。

另外，患者術(shù)后因胃酸減少而影響鐵的吸收，適當(dāng)補充一些鐵劑可避免缺鐵性貧血。對于全胃切除術(shù)后的病人每年最好靜脈補充一次葉酸、維生素B12等微量元素。

某些胃癌患者術(shù)后早期會在進食半小時后出現(xiàn)頭暈、面色蒼白、眩暈、心悸、出汗、惡心、嘔吐，或腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。這種情況可能就是臨床上所稱的傾倒綜合征。它的發(fā)病機制是：由于手術(shù)切除了幽門括約肌，食物能很快進入小腸。倘若食物含糖量較高，或滲透壓較高，在進入小腸后可短時間內(nèi)將大量細(xì)胞外液吸入腸腔，使血容量減少。同時，因為食物很快進入小腸，引起腸腔被迫突然膨脹，腸蠕動加劇，刺激腹腔神經(jīng)叢。在上述因素的疊加作用下，患者會在進食半小時后出現(xiàn)頭暈、面色蒼白、眩暈、心悸、出汗、惡心、嘔吐，或腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。此時應(yīng)立即使病人臥床以緩解癥狀，有條件者可靜脈補充等滲溶液以維持血容量。

對于傾倒綜合征，目前多采用預(yù)防為主的治療方法。即囑咐患者少量多餐，進食時盡量少喝水。這是因為液體能將食品很快溶解并形成高滲溶液排至小腸，誘發(fā)或加重傾倒綜合征。此外，患者進食后根據(jù)自己具體情況，可平臥20~30分鐘可控制或減輕癥狀。