肝臟是人們身體最重要的器官，負(fù)責(zé)人體的消化和新陳代謝，而肝癌雖然大部分是由肝炎誘發(fā)導(dǎo)致的，但也跟人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍沉?xí)慣有密切的關(guān)系，一旦飲食中吃了容易致癌的物質(zhì)，稍微不注意就會(huì)誘發(fā)肝癌。

常吃三類食物肝癌跑不掉

1、發(fā)霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質(zhì)，該毒素能誘發(fā)人、猴、鼠、禽類發(fā)生肝癌，致癌所需時(shí)間最短為24周。預(yù)防真菌污染食物，應(yīng)注意：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風(fēng)環(huán)境中。

2、發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當(dāng)懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時(shí)，應(yīng)請(qǐng)防疫站檢查，允許后才能發(fā)放、銷售或食用。

2、動(dòng)、植物油有哈喇味后不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學(xué)成分，它能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，還有的化學(xué)成分酸的復(fù)制使人的老化過程加快。因此，動(dòng)、植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，縮短壽命。

如何預(yù)防肝癌

1、打疫苗

疫苗接種是最實(shí)際和有效的方法，主要是乙肝疫苗接種。有研究顯示，全民性乙型肝炎疫苗接種，可在10年后有效地把乙型肝炎病毒表面抗原攜帶率由10%降低至1.3%。并在16年后使肝癌發(fā)病率明顯降低。

2、控制情緒

情緒、工作壓力，尤其是不良心態(tài)對(duì)免疫系統(tǒng)有較大的打擊，火上澆油。不少人在得知自己感染了乙肝病毒后，恐懼、抑郁，整天不思茶飯，用手撫摸肝部，有時(shí)一摸就摸上兩三個(gè)小時(shí)，擔(dān)心肝炎會(huì)癌變。假如這種情緒長(zhǎng)期持續(xù)，就會(huì)導(dǎo)致一系列神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫功能的變化，使血液中的抗癌細(xì)胞明顯減少，癌變就會(huì)真的發(fā)生。

3、不吃發(fā)霉食物

產(chǎn)生黃曲霉素的真菌主要生長(zhǎng)在潮濕的熱帶和亞熱帶，能使玉米、花生和其他糧食霉變，因此要避免食用這些發(fā)霉的食物。

4、做B超

肝臟B超是早期發(fā)現(xiàn)肝癌的最有效方法之一。乙肝患者和乙肝病毒攜帶者在病情穩(wěn)定時(shí)應(yīng)每半年做1次肝臟B超檢查，此外處于疲勞和壓力下的中青年人在健康體檢時(shí)最好也加上一項(xiàng)肝臟B超檢查。